正宗柳州螺蛳粉的做法,正宗柳州螺蛳粉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-26 23:35
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-28 08:39
先准备好所需食材，选用某宝网红好欢螺螺蛳粉400克装
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拆开包装将里面的干米粉取出用冷水浸泡半个小时左右，再用开水煮至米粉稍软（10分钟即可，事先不浸泡煮的时间可延长）
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将煮好的干米粉取出备用，晶莹剔透，Q弹爽滑
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热油锅，7分热时放入蒜末红尖椒，翻炒出香味
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下肉末炒熟后将事先准备好的干米粉以及包装内的其他配料（木耳、酸豆角、酸笋、腐竹花生）依次放入，翻炒一会儿加入大半包卤水，均匀搅拌
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喜欢吃辣得可以放入红油包，最后撒上些提味的香菜，出锅咯
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盛出备用（可随意搭配些青菜或者肉类，味道更佳）
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豆皮切长方形，如图大小即可，放入炒好的螺蛳粉
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将豆皮不断的卷，旋转，跳跃，我不停歇
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最后给它以一个完美的方式结束一整套动作，打一个永远解不开的结.....
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放入蒸锅中完成它的使命（蒸10分钟即可
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一道您吃了就会旋转的南方创意小吃豆皮包炒螺蛳粉就酱完成了，好吃到根本停不下来，豆皮与米粉相结合的口感有种说不出的感觉
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做上一小碟辣椒酱，沾着吃，画面美不胜收
热心网友
时间：2022-04-28 09:57
主料
田螺
250g
猪骨头
250g
螺蛳粉
150g
酸笋
50g
腐竹
50g
萝卜干
50g
花生
50g
油果
4个
木耳
50g
黄花菜
20g
酸豆角
50g
辅料
油
适量
盐
适量
香料
适量
紫苏
适量
辣椒油
适量
腐乳
1个
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）
2.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质
3.再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质
4.然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开
5.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）
6.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香
7.倒入田螺翻炒出香
8.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火
9.把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时
10.待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜
11.螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）
12.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅
13.按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好
14.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出
15.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟
16.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗
17.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可
热心网友
时间：2022-04-28 11:32
提问螺蛳粉详细做法与教程
回答1.将水放入锅中并烧开，加入螺蛳粉煮5分钟后将其捞出备用。2.将调味料包和香辣红油放入锅中煮化，随后加入葱。3.将螺蛳粉放入锅中搅拌均匀，将其捞出放入碗中就可以了
提问好的谢谢[比心]
回答不用谢
