黄瓜水饺怎么做馅

发布网友发布时间：2022-04-26 23:35

共2个回答

热心网友时间：2022-06-20 05:45

所有饺子馅里的蔬菜都需要先拌油再加盐，否则盘好馅之后什么菜都没有了全变成水，不好包也不好吃。
黄瓜和白菜一样，也是两种做法，一种直接剁，但不要剁太碎，大概切成小丁就好。然后拌油，油把菜封好了才能加别的调味料。
另一种，开水捞一道，用笼布涰下水，再盘。
还有，肉馅饺子里，肉馅和配菜馅要分开拌的，各加各的盐。盘好了尝尝，味道都调好了才拌在一起的。

答案补充:
我老婆也是最爱吃虾仁的，哈哈。
买大青虾仁，千万别剁，每个切一两刀，有小拇指尖那么大就好。大了不好包，小了吃不到没味道。然后掺入大肉陷。虾与猪肉比例是二比一。(看体积就好)按照葱姜，油，十三香(五香粉)，盐的顺序盘好，另外盘一盆韭菜，也别切太细，最后盘一起。
黄瓜配虾仁还没有吃过，但如果是陪海鲜，想必应该是吃清新的而不是绰过水的。下回试试。

热心网友时间：2022-06-20 05:46

黄瓜水分很高先用盐腌把水腌出来一些再用手或者纱布把水挤出一些类似于白菜馅的~~!!再加上一点肉末鸡蛋清搅拌~~!!都是根据个人口味加东西~~!!

关于虾仁切成小丁太小了没有口感用蛋清抓匀最好还加一些五花肉这样会比较嫩而且好吃这样的饺子不要煮太久以免里面的馅太老了~~!!