炒菜时用生抽还是老抽？还是用蚝油？27

发布网友发布时间：2023-09-29 04:55

共5个回答

热心网友时间：2024-05-25 23:42

要看你做什么菜啦，肉菜和素菜用的肯定是不同的啦，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

蚝油主要是提鲜的，炒菜的时候都可以稍微放一点点

热心网友时间：2024-05-25 23:42

老抽，生抽都是用来凉拌的，耗油也可以用追问回答错误，罚你20分

回答错误，扣你20分。

热心网友时间：2024-05-25 23:42

炒荤菜都放，生抽和蚝油是提鲜的，老抽上色＋提鲜

热心网友时间：2024-05-25 23:43

酱油炒菜当然生抽阿，红烧用老抽

热心网友时间：2024-05-25 23:44

是荤菜用老抽，蔬菜用生抽

炒菜时 用生抽还是老抽 ？还是用蚝油？27

炒菜时用生抽还是老抽？还是用蚝油？27