萝卜猪肉馅怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 02:07

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 04:58

【萝卜馅饺子】
一，食材：大萝卜1个，猪肥瘦肉1斤，面粉1碗，蚝油适量，生抽适量，老抽少许，十三香1勺，胡椒粉适量，食用油适量。
二，萝卜馅饺子的做法：
1.首先准备好所有的食材，将萝卜去头去尾，清洗干净后，擦成丝，然后再用刀切碎些，放入盆里，放一大勺盐，搅拌均匀，腌制出一些萝卜的水分。
2.这时候买回来的猪肥瘦肉去皮，清洗干净，剁成肉馅。起一锅，里面放入少许的油，将剁好的肉馅倒进去，翻炒至肉馅变白，出一些油，关火盛出来，放一边备用。
3.萝卜馅水出得差不多了，然后用纱布包着萝卜馅，挤出一些水分，不要挤太干了，挤出来的萝卜水不要倒掉，后面会用到。然后将翻炒过的猪肉馅放进来，加入蚝油，适量生抽，少许老抽上色，1勺十三香，胡椒粉，用筷子先搅拌均匀，然后再加上适量的食用油，防止水分流失，这样做出来的饺子才会鲜美多汁。
4.开始揉面，准备一碗面粉，将前面挤出来的萝卜水用来和面，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，然后开始用手揉面，把面团揉成一个稍微软一些的面团，直到表面光滑，放在一边醒发10分钟。然后取出来揉排气，再搓成长条，切成大小均等的剂子，撒上少许的面粉在上面，把剂子搓圆，用擀面杖擀成饺子皮。
5.取一个饺子皮，挖一勺萝卜馅，包成自己喜欢的饺子样子。然后烧一锅开水，将包好的饺子放进去，继续大火烧开，用锅铲稍微搅动一下，防止粘锅，煮开后继续再煮上5分钟左右，饺子全部浮起来了，就可以出锅了。
了解更多美食做法，可以到学校来进行学习的哦！

热心网友时间：2022-06-22 04:58

【萝卜猪肉馅】

准备食材：萝卜、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、香油、食用油。

第一步：五花肉切成0.5厘米左右的小肉丁，加入适量的葱末、姜末、料酒、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。这样做出来的包子肉丁也是有味道的，如果肉馅不提前腌制，所有的调味品都被蔬菜吸收了，肉丁也就没有味道。还有的朋友会提前把肉丁炒熟，这种做法容易把肉炒老，包子馅吃起来也就不鲜嫩了。

第二步：萝卜清洗干净后，先将萝卜的皮去掉，然后用擦丝器擦成细丝，再稍微剁剁，装入盆中，加入适量的盐，将萝卜内的水分都腌出来，然后用手挤出水分即可。很多人都喜欢把萝卜丝焯水后再调馅，其实，萝卜丝最好不要焯水，因为不焯水的萝卜，吃起来味道更鲜一些。

第三步：将腌制好的肉丁和剁好的萝卜，放入到一个盆内，多加一些花生油，加入适量的盐，搅拌均匀即可。这样调的馅，既鲜嫩又入味。

热心网友时间：2022-06-22 04:59

付费内容限时免费查看回答您好

猪肉用去皮五花肉，冲洗后剁成肉馅，为了好吃多剁一会儿，如果用料理机的话，记得打成小颗粒就可以了，不要打成泥状，否则口感不好。

再给碗内放入生姜丝、葱丝、几粒干红花椒，倒入小半碗开水进去，泡一会儿。锅里加食用油，放入一个八角、两片香叶、几片生姜、几节葱段、几粒干红花椒，开小火去炸，一直炸到全部食材变成焦*捞出，放凉后使用。

萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，也可以把萝卜表面洗净不去皮，看自己喜好去做。

擦丝后，锅里加水煮开，把萝卜丝倒进锅内煮一两分钟捞出，放水龙头下冲凉降温，然后抓一把放进纱布，包起来用力挤一下，将水分去掉。

全部都处理好后，把萝卜丝放在案板上剁几刀，不要太长，可以短一点也可以剁成小颗粒，装进碗内，加少许香油搅拌后待用。

肉馅内放入食盐、生抽、老抽、生姜末、鸡精搅拌均匀，一直搅拌到有黏性为止。

接着下手将葱姜花椒抓揉几下，让料水变得更浓郁，捞出食材后把料水分次加进肉馅，每加一次都顺时针搅拌，充分吸收后再加第二次。

肉馅变得饱满后，再倒入适量料油，搅拌均匀，肉馅变得很油润了，闻起来也香喷喷，这时将萝卜倒进肉馅内继续搅拌，这样萝卜猪肉馅就调好了，后面擀皮包饺子就可以了

调馅料的时候要注意了，每一次搅拌都要朝着同一方向去搅，不能胡乱来，这样调好的肉馅才好吃。

萝卜不能直接调，也不要用盐杀水，而是要先焯水再调馅，这样做出来的口感和味道都好。

希望对您有所帮助祝您生活愉快

热心网友时间：2022-06-22 04:59

萝卜插成丝，经过焯水过凉，剁馅儿和肉馅儿搅拌在一起加味靖酱油，蚝油食用盐，花椒面等做成的馅最好吃

热心网友时间：2022-06-22 05:00

如果猪肉馅的饺子特别好吃。也可以用萝卜猪肉馅儿弄丸子。