炸油饼怎样做又软又好吃
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发布时间：2022-04-19 16:42
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时间：2022-04-28 00:32
炸油饼
1.准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
2.再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
3.找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
4.看着面团发成蜂窝状就可以了，把两块面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
5.案板上抹点油，把面揉成长条，下均匀大小的剂子，剂子揉圆。
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
6.用手按成小饼
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
7.从中间划上两刀，
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
8.起锅倒油，油温6成热时下入油饼，反复翻面
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
9.炸至金黄熟了就可以捞出。
热心网友
时间：2022-04-28 01:50
1，面粉过筛，加入1小勺干酵母和1小勺泡打粉，充分搅匀；
2，往盆中慢慢倒入温水，但不要一次全部加入，可以先倒入一部分，留待一部分放最后慢慢加入，最后必须把面团和得尽量软一些，要比做饺子的面团软很多；
3，揉好面团后，把面团整理成大致的圆柱形后盖上保鲜膜，饧发10～15分钟；（不必很长时间这点时间足矣，所以做这个饼的最大好处是不必等时间很快手，但是你会发现做好的饼却是里边很宣软。我们可以趁着这10～15分钟切切葱花、准备好植物油、芝麻什么的）
4，在案上抹油，大概抹成等下要擀成的大长方形面片的样子；（这样等下擀面团时我们就不用再撒干面粉了，因为撒干面粉的话我们在擀的时候面团很容易打滑）
5，放上饧发好整理成圆柱形的面团，用手按扁后再翻面，目的是让面团的正反面都吃到油，然后把面团擀开成一长方形面片；
6，先在长方形面片上抹油，再撒上多多的葱花，然后在葱花上撒上一层盐（可以稍微多加点，不然等下做好后会一点吃不出味道，我第一次就是放少了），最后可随自己喜欢再撒些椒盐；注意次序不要放混了，应该是：抹油→撒葱花→撒盐→撒椒盐
7，拎起面片的一头一边坤拉一边向前面逐层折起（参见第一张图），折的次数越多等下做好的层次也就越多切面也就越漂亮当然吃着也更入味。折好后两端开口捏紧，藏在底部，翻面后把饼整理成大概的圆形，面上撒上一层芝麻，让饼饧发3、5分钟（饧发一下后更容易擀开）；
8，用手轻按饼面后用擀面杖把饼慢慢擀开,因为是发面饼所以不用擀得太薄；
9，平底锅加少许油加热后放入生饼坯，小火（比中火略小些）烙至两面金黄后，倒入少许冷水，盖上锅盖，差不多等水烧干后打开锅盖，再继续烙至饼的两面恢复酥脆即告完成；
10，放至不烫手时取出案板上切块食用。
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻过面的。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了。
提问油馍头，是怎么炸的，外焦，里嫩
油馍头，是怎么炸的，外焦，里嫩
回答盘里打两个鸡蛋馍头放鸡蛋浸泡一下放油炸，炸出来就外脆里嫩。
热心网友
时间：2022-04-28 03:25
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻过面的。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
热心网友
时间：2022-04-28 05:16
2.我们来做油酥，碗中倒入两小勺面粉，加3克食用盐，浇入热油搅拌均匀备用
3.面醒好了，放在面板上不用揉，分割成同等大小的2份，取一份整理成长方形，再用擀面杖擀成长方形的薄饼，均匀的抹上油酥，上下对折就可以，再用刀切成面条状，两端不要切断哦，表面刷上食用油
4.把面条的两边用手抻一抻，慢慢的拉长，防止拉断，再折叠过来，拉一拉，摔一摔，拉得更细一些，再从一头卷起来，另一头压在饼坯的下面，像这样我们的饼坯就做好了
5.两个都做好以后，取一个面剂，用手按一按，再用擀面杖擀成圆饼状，擀好以后电饼铛预热刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面刷上食用油锁住水分，这样烙出来的饼会很软，盖上盖子闷2分钟，时间到打开盖子翻一面，再盖上盖子烙2分钟左右，打开盖子烙至两面微微发黄就可以出锅啦
热心网友
时间：2022-04-28 07:24
炸油饼怎么做又软又好吃
做法一
食材：主料面粉300g，干酵母3g。
步骤
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻过面的。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
做法二
食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。
做法
1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。
8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
家庭自制炸油饼的做法
大家很爱吃的炸油饼。其实炸油饼的做法并不是很难，只要掌握一些技巧，就可以轻松地制作出来，而且在口感上，也都是会非常的不错，那炸油饼在制作过程中，火候也不要太大，不利于油饼的口感。
材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。
做法
1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。
3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。
4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。
5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。
小诀窍
1.面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;
2.炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬;
3.另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
结语：炸油饼的三种方法大家都学会了吗?炸油饼的口感非常的好，所以有很多的人喜欢吃，做法也简单平时闲下来的时候可以动手尝试。最后还告知了一些做法的小窍门希望能够帮助到大家。
热心网友
时间：2022-04-28 09:49
