陈皮制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:15

我来回答

共9个回答

热心网友 时间：2022-06-02 20:07

1、每到秋冬季节橘子大量上市，而且价格真的是非常便宜。每年家里都要吃好几十斤橘子。桔子的皮，就是制作陈皮的原料。

2、我们在购买橘子的时候一定要看一下，不要买那种打过蜡的橘皮子，剥下来的橘皮，用清水洗一遍。

3、沥干水分放在阳台上晒干。

4、橘子皮，橙子皮或者是芦柑的皮都可以制作陈皮。这是去年晒的陈皮，颜色已经微微发红。

5、这种陈皮我已经存放了五年，颜色已经呈褐色，但是香味非常之浓烈。

6、晒干的陈皮最好用密封的铁皮桶存放。而且每年都要拿出来至少两次晒干。特别是梅雨季节。

7、家里存放一些陈皮，可以作为调料香料用，如果家里有人咳嗽有痰，也可以用陈皮泡茶喝，化痰的效果是非常的好。

热心网友 时间：2022-06-02 21:25

陈皮并不单单指橘子皮，陈皮主要是产自江浙、福建、广东、广西、台湾等，我国东南部省份得柑橘皮，制作陈皮一定要注意剥皮，剥皮用刀一定要快，不要挤压切割，最好采用两刀或三刀，将果肉剥出，保持橘皮得完整性，尽量在通风阴凉得天气晾晒，晒干后装置到通气得麻袋或编织袋，放至阴凉干燥的地方，遇有天气好的时候可再次晾晒，存放三年的橘皮便成了陈皮。

陈皮可以药用、膳食，药用得价值主要用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，还可搭配生姜、葱白、红姑娘皮、胖大海、金银花、冰糖治疗感冒、咳嗽、咽喉发言、咽炎。膳食制作鱼、肉、鸡等肉类食物有提鲜去腥的作用。尤其炖鱼的效用极佳。

橘皮的液体可以溶解塑料泡沫等塑料材质，在现今外卖风行的时代，人体已经出现了塑料微粒，偶尔用橘皮泡水喝有助于清理肠胃。

陈皮其实药店卖的很便宜的，一般的大药房里面都会有中药，直接买或许会比自己做好一些。当然我说的这是个人使用，如果你本身是做药材的，问这个问题可能你需要大量的制作。从陈皮两个字就可以看出，陈就是有年份的橘皮，橘皮入药，陈者为佳，陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。

陈皮大家都知道是中药，但不是把橘子皮晒干就是陈皮。把橘子皮做陈皮可以用以下方法，把新鲜的橘子取下果皮以后放在阳光下风干，然后在把它放进可以密封的玻璃罐中，密封保存60到150天，到时间以后把里面的橘子皮取出以后湿度为80%的潮湿空气加湿，让橘子皮软化，等软化以后在阳光下晒干，然后重新密封保存，一年以后取出自制的陈皮就做好了。

热心网友 时间：2022-06-02 22:59

付费内容限时免费查看回答选好的橘子制作陈皮非常重要，选择皮质黄的橘子，不能带有青色，剥橘子的时候尽量剥大块点，把橘子皮放太阳底下晒干，晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五次，每年天气好把陈皮拿出来晒晒，陈皮越久价值越高。

选择新鲜的皮质黄的橘子，不能带有青色，

然后剥橘子，剥橘子的时候尽量剥大块点蒸晒橘子

把橘子皮放太阳底下晒干，晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五次。不断的蒸晒有助于去除橘子表面的细菌及农药残留物

密封保存

晒干后可找一个密封的罐子装起来即可。注意：不能是塑料罐 以免会挥发味道 使陈皮变质。

存放一段时间当它变软了，就取出晒晒再进行存储，陈皮就成型了。每年把陈皮拿出来晒晒，十年之后的陈皮价值比较高，陈皮可以用于咳嗽痰多，脘腹胀满 食少吐泻、

热心网友 时间：2022-06-03 00:51

炮制方法　　一、净制 除去杂质）。
　　二、切制 喷淋水，润透，切丝，阴干
　　三、炮炙
　　1．制炭 取净陈皮丝，置锅内，用中火加热，炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干
　　2．土制 先将灶心主置锅内炒松，倒入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦*为度，取出，筛去土，放凉。每陈皮500g，用灶心土250kg
　　3．麸制 取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深（《四川》）。
　　4.蒸制 将原药除去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片，干燥。筛去灰屑（《广东》）。
　　5．蜜制 取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜用文火炼成老蜜，将陈皮块倒入，炒成*时，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肃》）。
　　6.盐制 取净陈皮，剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文大炒拌均匀，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用大青盐3kg（《上海》）。
　　7．制陈皮
　　（1）取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg（《集成》）。
　　（2）取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤（《集成》）。
　　8．法制陈皮
　　（1）取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入（I）组药汁拌匀润1夜，蒸2天至熟透为度，取出再加（Ⅱ）组药末，边筛边拌，再蒸2小时，晒干。每陈皮10kg，用乌梅0．5kg，大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g，共熬汁（I）；川贝600g，洋参600g，砂仁、法夏各300g，共研细末（《集成》）。
　　（2）取陈皮加水漂2天，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。每陈皮1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。
　　（3）取广陈皮加水漂去辣味，切成小块晒干，加青盐水拌蒸1天，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1天晒干，又加冰糖蒸1天，晒干。每广陈皮5kg，用青盐120g，川贝末24g，洋参末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。
　　（4）取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小时，晒至6－7成干，加（I）组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干。取出晒干；再加（Ⅱ）组药物浓汁同样操作，最后以（Ⅲ）组药料洒上和匀，干燥即可。每广橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎浓汁（Ⅰ） ；党参180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青盐180g，煎浓汁（Ⅱ）；川贝母、洋参、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研细末与冰糖250g（溶化），梨膏250g，青盐180g（溶化去沫）枇杷露适量混合

热心网友 时间：2022-06-03 02:59

1新鲜桔子六个,洗净,然后烧一锅热水,把桔子放进去,浸泡20分钟. 2把锅中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,挤进清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,然后用清水洗净. 3把桔子擦净,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外. 4把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器.存放三个月,取出,潮气潮下,让桔皮变软 5再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可 要注意哦.
用热水浸泡和用牙膏洗,是为了去掉桔皮上的细菌和残留农药,以及人工上的果蜡.

密封的时候不能用塑料,以免有塑料瓶挥发的味道
望采纳啊 .....

热心网友 时间：2022-06-03 05:23

10至12个月的柑橘挖掘。剥果皮，晒干或低温干燥。在10月采摘采摘柑橘类水果果皮，干燥，密封储存后橘子皮色偏蓝色，橙色皮肤在十一月色呈*，红色十二月第一。的三年多只是一个集合可以称为橘皮。

的处理方法，该网络系统以除去杂质（“美国药典85”）。

二，切割喷淋水，润透，切丝，干燥（“美国药典85”）。
三炮炙1。陈批厮炭取净，置锅内用中火加热，炒至黑褐色，喷少许水，灭尽火星，取出，晾干（「守则」）。 2。心脏土制炉子首套油锅炸松，倒入陈批食，用中火炒至*表面的程度烧坏，筛去泥土，放凉。每个橘皮500G，用灶心土250千克（“河南”）。 3。根据变暗（“四川”）准备剥离净糠，麸炒薯条。 4。清蒸原药20分钟后，除去杂质，喷潮，第一款内置蒸笼蒸气，取出摊凉，切厚片，干燥。筛去灰屑（「广东」）。 5。服用蜂蜜陈皮净，切成小方块，然后走老蜜煨使橘皮成片，炒黄，出锅，摊开，冷却。每100kg柑橘，蜂蜜18.75公斤（「甘肃」）。 6。净橘皮盐的制备，切成小方块，然后大庆的盐碱水，倒水，大炒，拌文字，声像，摊开，冷却。每100kg柑橘，与大庆盐3千克（“上海”）。 7。建成柑橘1。就拿陈披嘎酒，醋，盐拌匀，通过第一气体强度煨干后很长一段时间，用大火蒸，然后干燥。每100kg柑橘，用醋3公斤，黄酒，精盐5公斤（“集成”）。 2。取陈皮，盐，姜，醋15分钟，当蒸汽味，炖1天停火，使颜色变干燥后的黑色。每100kg陈皮，盐10公斤，5KG捣汁姜，醋5磅（“集成”）。 8。法律柑橘1。取陈皮洗净切碎晒干至80％，加入（我）组药汁混合运行1夜2日至熟蒸度，取出加（Ⅱ）组药末，边筛边搅拌边，2小时，然后蒸熟晒干。每个果皮10千克，黑檀木0.5千克，茴香，薄荷叶，麻黄，杏仁300克（I）的水煮取汁，川贝600克，人参600克，砂仁，法国每年夏天300G，被罚款（“集成”）。 2。陈批伽水漂走了两天，加入人参，川贝精，生蜂蜜调匀蒸。每公斤柑橘，与人参，贝母各30g，生蜂蜜60克（“集成”）。 3。广陈披夹水漂采取辛辣，干燥，切成小块，加入盐蒸青1天混合，干燥后，加川贝和人参末拌匀，晒干蒸熟一天，加白糖蒸熟有一天，晒一晒。每个宽柑橘5KG，用青盐120克，结束川贝24克，人参12Og，冰糖0.5千克（“集成”）的结尾。 4。采取多种橘皮用清水浸润，切成小三角块，辣，苦中带微火煮，再加水漂2小时到阳光下晾晒6-7，加（我）的一组药物过滤液浸蘸肉汁干。除去干;加（Ⅱ）组药物肉汁同样的操作，最后（Ⅲ）组撒上调料拌匀，晾干。每个宽橘皮5KG，用甘松250G，姜500G，云茯苓18Og，甘草120克，煎浓汁（Ⅰ），党参180克五味子，寸冬，甘草120克，青盐180克煎浓汁（Ⅱ），川贝母，人参，甘草300G，香120克，小茴香，肉桂，檀香粉每180克分别为细冰糖250克（熔体），梨膏250G，青盐180克（溶解泡沫）混合枇杷露量

热心网友 时间：2022-06-03 08:05

从橘子皮到陈皮，需要经历两个程序，首先是将橘子晾晒干，然后将冰糖熬化，放入橘子皮进行蒸煮，蒸煮以后晾干，即可成为陈皮

热心网友 时间：2022-06-03 11:03

首先，橘子皮要出去表面的果胶，其次再清洗，风干，最后干燥保存，在成为陈皮的过程中，橘子皮需要长时间的干燥保存。

热心网友 时间：2022-06-03 14:17

一道。从橘子皮到陈皮没有太多复杂的程序，把橘子皮晒干就是陈皮，晒干后要密封保存，以防发霉。