肥肉咋炼油

发布网友发布时间：2022-04-19 16:10

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热心网友时间：2022-06-26 02:58

做法
1.猪板油冲干净，切成小块，放入炒锅，倒小半碗水（能看到锅底部有少许水就可以了，别放太多）
2.开中大火煮开后立刻转小火熬
3.小火慢熬，会看到锅里的水慢慢收干，油逐渐多起来
4.熬猪油整个过程不盖锅盖。中途需要搅拌避免受热不均匀，边熬边用锅铲按压板油丁，随时把熬出的猪油用锅铲兜出在容器中

热心网友时间：2022-06-26 04:16

1.
按1∶3比例选取肥肉与猪板油并清洗,然后擦干表面水分,切块。
2.
冷锅下肥肉,加冷水没过底部,盖锅盖,中火煮10分钟。
3.
待肥肉表面呈金*,加入板油,不时搅动,将板油熬至金*。
4.
再转小火熬油半小时,关注油的变化,防止油块变焦,不时搅动,以免爆油;偶尔用铲子压一下油块,以利出油。直到油块熬至焦糖色,沥出猪油渣。
5.
关火,静置,等油温冷却后盛出,装入容器放冰箱冷藏,直到猪油完全凝固