发布网友 发布时间:2022-04-19 16:09
共9个回答
热心网友 时间:2022-08-02 15:15
主料:大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个。
辅料:油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺。
1、鸡腿洗净,凉水下锅焯烫3分钟,捞出冲去血沫子备用。
2、青椒切块,干木耳和干香菇提前泡发备用。
3、起锅热油,放入葱姜蒜,香叶,桂皮,八角,花椒炒香。
4、放入干黄酱翻炒均匀。
5、倒入鸡块翻炒均匀。
6、调入味极鲜酱油翻炒均匀。
7、加入清水,没过鸡腿,开锅转中小火炖20分钟。
8、加入青椒,木耳和香菇,调入食盐炒匀,再炖10分钟。
9、出锅,点缀朝天椒即可。
热心网友 时间:2022-08-02 16:50
付费内容限时免费查看回答【准备食材】土鸡半只、绿辣椒5个、红辣椒5个、姜1块、蒜1头、*小米辣泡椒4个、蒸鱼豉油1勺半、蚝油适量、葱适量1、土鸡处理干净切成块,大蒜去皮用刀挨个拍一下,姜切片,红辣椒、绿辣椒和小米辣泡椒切圈,葱切成小段备用。鸡肉最好选用农家散养的土鸡,肉质紧实,味道鲜美,比市场上常见的白条鸡好吃多了。如果买不到也可以用普通的白条鸡代替,或者干脆只用鸡腿、鸡翅。
2、起锅放油烧热,开小火,先放大蒜和姜片煸炒至变成金*,再放入鸡块煸炒出油脂,时间大概需要10分钟左右,一定要把鸡块的水分炒干,炒到鸡皮微黄微卷。刚开始油不需要放太多,因为放鸡块煸炒,也能炒出很多油脂。
3、锅中放一勺半的蒸鱼豉油,然后继续翻炒几下。勺子就是我们平常炒菜的锅铲,比例大概是1斤鸡块放1勺。
4、锅里倒入温水,水量正好没过鸡块就好,放入小米辣泡椒,用小火焖15分钟。放小米辣泡椒的量要根据个人口味
5、15分钟到了以后,打开锅盖,汤汁还有一些,放入红辣椒和绿辣椒,再放少许蚝油,转大火翻炒均匀,翻炒七八下就可以出锅了。
热心网友 时间:2022-08-02 18:41
准备材料:鸡腿4个、尖椒3个、姜6片、葱适量、干香菇6朵、蒜4瓣、八角2个、米酒1勺、生抽2大勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐适量
1、首先准备好鸡肉,一定选用鸡腿肉,肉质更嫩滑,口感更香。
2、干香菇泡发洗净切段,尖椒洗净切大块。
3、葱丝姜片蒜片切好备用。
4、锅烧热放油,下香料,大火爆香。
5、放入鸡腿肉,加入两大勺米酒,要炒到鸡肉变色,炒干鸡肉里的水分。
6、加入老抽、生抽、蚝油,适量糖少许盐。
7、加入能盖过鸡肉一半的水,放入切好的香菇块,大火烧开后转小火焖。
8、大概10分钟左右的时候,加入尖椒,转大火翻炒。
9、大概1分钟左右出锅上桌即可食用。
热心网友 时间:2022-08-02 21:06
黄焖鸡的做法:
准备材料:鸡腿、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、胡萝卜、香菇。
步骤1、鸡腿剁小块。
步骤2、放入料酒,盐,生抽,蚝油,姜片拌匀,腌20分钟。
步骤3、油热下葱,姜,蒜爆香。
步骤4、下鸡肉翻炒至微微发黄。
步骤5、下胡萝卜,香菇。如下图所示。
步骤6、放入糖,生抽,老抽,蚝油翻炒。如下图所示。
步骤7、加开水。如下图所示。
步骤8、中火焖煮20分钟。如下图所示。
步骤9、汤汁快干时,下青椒。如下图所示。
步骤10、翻炒,出锅。如下图所示。
步骤11、黄焖鸡成品图。
热心网友 时间:2022-08-03 00:04
1. 将鸡块放入热油中炸至金*,沥干油备用。
2. 锅中牛底油,放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。
3. 加热1与汤池老酱,翻炒后,倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟,调味即可上盘。
扩展资料:
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南特色传统名菜之一。
黄焖鸡有三绝:
一品汤,汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;
二品肉,成品靓丽、肉质滑嫩;
三品米,香气浓郁、劲道有韧劲。
热心网友 时间:2022-08-03 03:35
黄焖鸡的做法热心网友 时间:2022-08-03 07:23
1、首先准备好以下食材:鸡腿肉500克、香菇30克、水100毫升、食用油5毫升、大葱5克、姜片3克、红辣椒1根、青椒1个、蒜适量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、盐2克。准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇。
2、入锅,冷水煮鸡腿肉,焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油,放入葱姜蒜,大火爆香。
4、倒入鸡腿肉,大火翻炒1分钟。
5、加老抽、生抽、料酒,倒入香菇,翻炒均匀。
6、加水,翻炒均匀。
7、加白砂糖,翻炒均匀。
8、倒入青红椒,加盐,翻炒均匀即可。
热心网友 时间:2022-08-03 11:28
【黄焖鸡】热心网友 时间:2022-08-03 16:06
黄焖鸡