吃火锅的时候，必点的毛肚、肉片到底是什么做的？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:31

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热心网友时间：2023-08-28 17:39

涮毛肚的制作步骤如下：
1. 准备食材：毛肚、蒜苗、芹菜、葱、蘑菇、豆芽、红泡椒、泡姜片、火锅底料、干辣椒、辣椒、花椒、蒜末、食用油、干胡椒、胡椒、食用盐、糖、生抽、老抽、芝麻、干辣椒段、食用油。
2. 把清洗过的毛肚切成大小均匀的块备用。
3. 准备30克豆芽，放入盆中清洗备用。
4. 把蒜苗清洗干净，切成段备用，芹菜切成段备用，葱切成段备用，三个浸泡过的蘑菇切成丝备用。
5. 准备辅料，红泡椒，20克，适量泡姜片备用。准备60克火锅底料备用。
6. 准备20克蒜末备用。
7. 准备干辣椒10克左右，辣椒5克，备用。
8. 锅里放油，加入姜片炒香。
9. 放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
10. 加适量生抽、老抽、开水。
11. 然后放入配菜：火腿、金针菇、豆皮、蘑菇、青菜。煮五分钟。
12. 最后放入毛肚，毛肚一涮即可关火。
13. 放入蒜末，另起锅烧油泼在上边。
以上步骤仅供参考，菜品的口感和味道会随温度和时间等因素而变化，请享受烹饪的过程。

热心网友时间：2023-08-28 17:39

毛肚是很多人吃火锅必点的一样食材
七上八下法：先夹起一片新鲜的生毛肚，涮下去，夹上来，依次涮7遍，每次在汤里停留一秒左右的时间。涮了7遍之后，再把毛肚放到汤里快速地上下抖动8下，这就是所谓的“七上八下”法啦！不过七上八下的这个方法涮出来的毛肚是最好吃的。

热心网友时间：2023-08-28 17:40

七上八下法：先夹起一片新鲜的生毛肚，涮下去，夹上来，依次涮7遍，每次在汤里停留一秒左右的时间。涮了7遍之后，再把毛肚放到汤里快速地上下抖动8下，这就是所谓的“七上八下”法啦！不过七上八下的这个方法涮出来的毛肚是最好吃的，

热心网友时间：2023-08-28 17:41

涮毛肚制作方法:

食材:

麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾酱、酱油、盐、料酒、黄牛毛肚、青蒜苗、葱白、牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁、背柳肉150克、鲜菜500克、干辣椒、姜片、豆豉各40克、料酒15克、花椒、精盐各10克、豆瓣125克、鸡蛋清6个、味精、香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克

制作步骤:

1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片；

2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤；

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油，香油加味精调料供醮食用即可。