毛肚嫩脆配方

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:31

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热心网友 时间：2022-06-03 16:38

展开1全部毛肚通常被用来烫火锅，但是今天要教大家做的是炒毛肚，炒毛肚好吃吗?毛肚不仅口感脆嫩，加上辣椒一起炒，味道香辣，而且也非常的健康。

　　毛肚怎么做更好吃
　　食材：
　　毛肚300克、二荆条100克、小米椒10克、蒜苗2根、姜1块、大蒜3瓣、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉3克、生抽5克
　　辣椒炒毛肚的做法：
　　1、小米椒斜刀切片，蒜苗洗净切段，姜切末，蒜切末；

　　2、毛肚切成条，二荆条斜刀切片；

　　3、锅中水烧开，放入毛肚焯水30秒，捞出；

　　4、锅中油烧热，放入姜蒜、二荆条和小米椒翻炒，再放毛肚，调入生抽5克、鸡精1勺、胡椒粉3克炒匀；

　　5、放入蒜苗、白糖1勺炒匀，即可出锅。

　　小贴士：
　　如果不能吃辣的小伙伴，可以不用再加小米椒

热心网友 时间：2022-06-03 16:38

虽然有一段时间牛肚被推上去了窘境，但仍然阻拦不上吃客的脚步，它的火爆水平，乃至让一些店家挺而走险，工业碱泡开“毒牛肚”、牛肚掺室内甲醛、致癌物质药小水泡牛肚这些，这种无良商家无所不用其极，可吃客仍然对牛肚不弃不离。要想购到好的牛肚，最先不必贪便宜，其二，尽可能去靠谱的商场选购;其三，学一些最基本的基本常识，在买牛肚时，一定要辨别牛肚的色调，乳白色的牛肚肯定是用食用碱或过氧化氢泡过的。对于灰黑色牛肚，我们也需看一下颜色，假如牛肚色调黑中泛着米*，很可能也是食用碱发的。这个时候我们就需要学好清理，一般来说清洗三五分钟以后对牛肚开展清洗，清洗完再侵泡，那样反反复复实际操作四到五次，牛肚上危害的成分绝大多数便会除掉，就可以安全性安心的服用了。

热心网友 时间：2022-06-03 16:39

牛肚是吃火锅的标准配置，可是在解决牛肚的全过程中一定要清理干净，牛肚大概采用的是牛的胃部，一些残余的东西会留到胃里，假如清理不及时会造成 食物中毒，牛肚注重的是嫩脆，能够 在开水中蒸一下，除去腥味儿，再用各种各样调味料腌渍拌和，使其进味，在解决牛肚时不必应用有机化学防腐剂，要确保安全健康。

虽然有一段时间牛肚被推上去了窘境，但仍然阻拦不上吃客的脚步，它的火爆水平，乃至让一些店家挺而走险，工业碱泡开“毒牛肚”、牛肚掺室内甲醛、致癌物质药小水泡牛肚这些，这种无良商家无所不用其极，可吃客仍然对牛肚不弃不离。要想购到好的牛肚，最先不必贪便宜，其二，尽可能去靠谱的商场选购;其三，学一些最基本的基本常识，在买牛肚时，一定要辨别牛肚的色调，乳白色的牛肚肯定是用食用碱或过氧化氢泡过的。对于灰黑色牛肚，我们也需看一下颜色，假如牛肚色调黑中泛着米*，很可能也是食用碱发的。这个时候我们就需要学好清理，一般来说清洗三五分钟以后对牛肚开展清洗，清洗完再侵泡，那样反反复复实际操作四到五次，牛肚上危害的成分绝大多数便会除掉，就可以安全性安心的服用了。
1、关键食物新鲜牛百叶买回去的牛百叶，先用冷水反复清理，随后再开展侵泡，侵泡完之后再清理，切割成丝，切的情况下不必太厚。
新鲜牛肚

新鲜牛肚切割成丝
2、关键的调料有，小辣椒、葱、姜、蒜、木薯淀粉、白砂糖、白胡椒粉、食用盐，小辣椒切割成丝，葱切割成段，姜切末，蒜头话
关键调料
调料切割成末
3、把切完的调料放进装进牛肚的盆里，搅拌均匀，添加食用盐、木薯淀粉、白糖、白胡椒粉、芝麻油。
放进调料牛肚中
牛肚拌好啦
4、锅中添加适量的冷水，烧开，随后把我们翻拌的牛肚放进，火灾蒸5分钟就可以，时间一定要掌握好，否则的话牛肚太年纪大了就丧失口味了。
牛肚放进盆里
蒸熟的牛肚
5、牛肚起锅之后，倒去不必要的水份，随后添加我们准备好的香莱，这个时候天赋加点芝麻油就可以开吃完。
牛肚搞好了

搞好了的牛肚
方法：
牛肚蒸的情况下，一定不必蒸的长时间，否则的话会非常容易老，丧失自身脆爽的口味。
蒸的情况下，添加木薯淀粉会让牛肚更为的有延展性。
牛肚的清理一定要非常的留意，避免有的店家卖一些伪劣食物，比较严重的伤害身体健康。