牛油火锅起沫怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-19 15:19

共3个回答

懂视网时间：2022-09-13 16:12

1、凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。

2、采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。

3、在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡。注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，过多反而会使汤料起泡。

热心网友时间：2023-06-25 13:36

加一点盐可以减少泡沫。再者，需要人工盛出来泡沫的，盛到容器里，凉一些泡沫消失掉后再倒入锅里就好。
牛油火锅起沫是火锅底料不干净导致的。所有的底料添加进去前必须清洗干净，这样可以减少泡沫的产生。还有一点就是你的火锅底里面不知道有没有添加牛油，劣质的牛油是产生泡沫的最大元凶。

热心网友时间：2023-06-25 13:36

没什么好办法，只有用勺子撇去。浮沫是肉里边的脏东西，羊肉卷产生的浮沫没办法。如果是排骨什么的可以用开水先焯一下，放出浮沫

热心网友时间：2023-06-25 13:37

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大