做菜的时候为什么要放姜

发布网友发布时间：2022-04-19 15:24

共5个回答

懂视网时间：2022-08-26 18:05

做饭放姜的作用：用姜去腥、有杀菌作用。吃姜的好处：

1、促进食欲

吃些生姜可以促进食欲，开胃健脾。生姜可以刺激唾液、胃液分泌，可以促进肠道蠕动。在夏季的时候，吃些生姜对促进食欲是有好处的。

2、防暑降温

吃姜能够帮助防暑降温。生姜中含有的姜醇、姜烯、柠檬醛等挥发油能够帮助身体排汗降温，从而帮助防暑。另外生姜中含有的姜辣素、树脂等还能够帮助兴奋提神。

3、杀菌解毒

吃姜能够帮助杀菌解毒。生姜中含有的某些成分能够起到类似抗生素的作用，对于因为进食了被细菌污染的食物而引起的急性肠胃炎吃生姜能够帮助缓解症状。另外用生姜煎水漱口也能够帮助缓解口腔炎症等等。

热心网友时间：2023-07-03 15:45

　　放姜主要有两个作用：

调味。姜是很好的调味料，可以让菜变得更加美味；

消毒，姜辛辣味，可以杀菌消毒，让菜更加安全。

　　姜，姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效，所以姜茶可以治疗感冒。它还是日常烹饪常用佐料之一。姜与葱和蒜并称为"三大佐料"。

　　别名：生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材，有生发黑发作用，也是心血管系统的有益保健品。

热心网友时间：2023-07-03 15:45

吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜。”

生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。

生姜还具有解毒杀菌的作用。日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

热心网友时间：2023-07-03 15:46

去腥菜类的可以理解。我老妈所有菜里都放姜，而且放好多。浓浓的姜味，菜的原味都盖过去了。说是为了提味。味道好恶心。让她改放姜粉她也不放。岁数大的人是不是很喜欢姜呀？

热心网友时间：2023-07-03 15:46

做菜时放姜有增香开胃提鲜去腥之的作用，使菜变得美味可口，同时生姜有着一定的药理作用，能去寒杀菌之功效故做菜时都放些生姜

热心网友时间：2023-07-03 15:47

就我所知，顿猪脚的时候放点生姜，去腥臊的效果是蛮好的。好象听说坐月子的人要放大把大把的生姜，说是去寒。