谷类食品有哪些
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发布时间:2022-04-19 15:20
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时间:2022-07-17 06:55
谷类食物包括大米、面粉,如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素,是人体热能最主要的来源。
在食用谷类食物时,应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮,多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等豆类中含有的氨基酸,其组成接近人体的需要成分,且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。
扩展资料:
除荞麦外,各种谷类种子都是由谷皮、糊粉层、胚乳、胚四个主要部分组成。谷皮为谷粒的外壳,主要成分为纤维素、半纤维素,食用价值不高。
糊粉层除含有较多的纤维素外,还含有较多的磷、B族维生素、无机盐和一定量的蛋白质及脂肪。胚乳是谷类的主要部分,由许多淀粉细胞构成,含大量淀粉和一定量的蛋白质。胚富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。
参考资料:谷类食物-百度百科
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时间:2022-07-17 08:13
谷类食物包括大米、面粉、高粱、玉米、小米、红薯、荞麦粥、椰汁黑糯米粥、五色豆子粥、红薯玉米面粥、桑葚枸杞糯米粥、银耳莲子粥、紫菜麦片粥、骨汤花生粥、牛奶杏仁粥、核桃仁芝麻花生粥、小白菜薏米粥等等。
谷类食物包括大米、面粉,如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素,是人体热能最主要的来源。
扩展资料:
在食用谷类食物时,应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮,多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等.豆类中含有的氨基酸,其组成接近人体的需要成分,且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。
此外,豆类还含有丰富的钙、磷、铁,以及维生素B1、维生素B2等。豆腐含有丰富的蛋白质.豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当,此外,还含有丰富的铁,豆芽含有丰富的维生素C。
关于谷类食品:
1、补锌:
黄豆小米粥、紫菜麦片粥、骨汤花生粥、牛奶杏仁粥、核桃仁芝麻花生粥、小白菜薏米粥。
2、补维生素:
薏米红枣粥、鸡肝小米粥、木耳红枣粥、花生红枣粥、银耳樱桃粥。
3、养胃:
菊花红枣粥、红枣糯米粥、糯米小麦粥、牛奶小米粥、姜葱糯米粥、香菇玉米粥、桂圆莲子粥、茯苓红枣山药粥。
4、润肺:
冬瓜大米粥、杏仁绿豆粥、玉米粒刺梨粥、杏仁百合粥、金银莲子粥、山楂银耳粥。
5、排毒:
荷叶薏米陈皮粥、绿豆莲子粥、海带绿豆粥、玉米须蜂蜜粥、赤小豆白茯苓粥、鲫鱼红豆蒜粥、杏仁提子麦片粥。
6、增强免疫力:
桃仁大米粥、小米山药粥、糯米羊肉粥、什锦杂粮粥、黑芝麻糯米粥、番茄豆腐糯米粥、紫米粥、瓜蒌杏仁粥、花生红枣蛋糊粥、南瓜燕麦粥、山药枸杞粥。
谷类食物的营养价值:
除荞麦外,各种谷类种子都是由谷皮、糊粉层、胚乳、胚四个主要部分组成。谷皮为谷粒的外壳,主要成分为纤维素、半纤维素,食用价值不高。
糊粉层除含有较多的纤维素外,还含有较多的磷、B族维生素、无机盐和一定量的蛋白质及脂肪。
参考资料:百度百科-谷类食物
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时间:2022-07-17 09:48
粮食可分为谷(粳谷、糯谷)、麦(小麦、大麦、荞麦、元麦)和杂粮(玉米、甘薯、高粱、小米)我国人民膳食中有50%~70%的能量,55%的蛋白质,一些无机盐和B族维生素来源于该类食品。
蛋白质:谷类蛋白质含量在7%~15%,由于缺少赖氨酸,同时苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸含量偏低,营养价值不高。
碳水化合物:谷类碳水化合物含量在70%以上,碳水化合物中含量最多的是淀粉,约占90%,主要集中在胚乳。谷类淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种,除黏度不同外,营养价值相似。谷类除含淀粉外还含有10%左右糊精、戊聚糖、葡萄糖、果糖和膳食纤维等。
脂肪:谷类脂肪含量低,大米、小麦为1%~2%,玉米和小米可达4%。主要集中在糊粉层和胚芽,在谷类加工时,易转入副产品中。从米糠中可提取与机体健康有密切关系的米糠油、谷维素和谷固醇。从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油,80%为不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,具有降低血清胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用。
矿物质:谷类含矿物质1.5%~3%,主要在谷皮和糊粉层中,其中主要是磷和钙。谷类食物含铁少,每百克谷类食物含铁1.5~3毫克,锌、镁、铜、钼也有一定含量。由于多以植酸盐形式存在,消化吸收较差,因此谷类矿物质营养价值较低。
维生素:谷类是B族维生素的重要来源,如硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、尼克酸、泛酸和吡哆醇,其中硫胺素和尼克酸含量较多、核黄素含量相对较少。维生素主要分布在糊粉层和胚芽。谷类加工的精度越高,保留的胚芽和糊粉层越少,维生素的损失就越多。
玉米和小米含有少量的胡萝卜素。玉米中的尼克酸主要为结合型,必须加工转化为游离型才能利用。小麦胚芽中含有较*生素E,是提取维生素E的良好原料。谷类原料中维生素A、维生素D和维生素C含量非常低,几乎没有。
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时间:2022-07-17 11:39
一、谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等。
二、像其他富含纤维和维生素的食物一样,全谷类食物有助于促进身体健康。
三、全谷类食物除了具有预防心脏病、中风、糖尿病的作用以外,还有许多其他有益健康的功能,特别是对于男性。
四、全谷类食物对健康的最基本的好处是什么呢?是长寿,这是美国爱荷华州女性健康研究的结果。另一项哈佛对86190人的研究结果显示,在5年的随访观察期内以全谷类食物为主的男性死亡率比精制谷类食物为主者低17%。
扩展资料:
一、主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素,是人体热能最主要的来源。
二、在食用谷类食物时,应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮,多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。
三、主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等
四、豆类中含有的氨基酸,其组成接近人体的需要成分,且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。
五、此外,豆类还含有丰富的钙、磷、铁,以及维生素B1、维生素B2等。
参考资料:
谷类食物---百度百科
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时间:2022-07-17 13:47
谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等,
全谷类食物与健康
像其他富含纤维和维生素的食物一样,全谷类食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现,全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关,增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病几率平均降低26%。哈佛对75571名女性进行的研究也得出了类似的结果,吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%。哈佛的另一项研究发现每天食用大量全谷类食物使糖尿病发生的风险降低了38%。
全谷类食物除了具有预防心脏病、中风、糖尿病的作用以外,还有许多其他有益健康的功能,特别是对于男性。2003年的两个研究发现了令人欣慰的结果。一项是来自欧洲,研究者发现,高纤维膳食使结肠癌的发生率降低了25%。另一项来自美国,发现增加膳食纤维的摄入能降低结肠息肉和腺瘤的发生率,平均降幅达27%。另外,最新的一项研究发现,经常吃全谷类食物及其加工食品也可以减少前列腺癌的发生。
全谷类食物对健康的最基本的好处是什么呢?是长寿,这是美国爱荷华州女性健康研究的结果。另一项哈佛对86190人的研究结果显示,在5年的随访观察期内以全谷类食物为主的男性死亡率比精制谷类食物为主者低17%。
怎样选择全谷类食物?
水果和蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素以及其他营养素,因而对我们的健康极为重要,但是水果和蔬菜不能代替谷类食物,而谷类食物也不能代替水果和蔬菜。健康的膳食模式应该是谷类食物、水果和蔬菜兼顾。哈佛对43757名美国人的研究结果显示,所有形式的膳食纤维均可以降低心脏病发生的风险,谷类纤维较水果、蔬菜纤维更能有效地保护心脏。为了使身体更健康,这两类纤维都需要摄入,每天需要量至少在25克以上,但当今膳食纤维的实际摄入量只有身体需要量的一半。
美国农业部制定的膳食金字塔要求每天吃6~11份(6两至1斤)的谷类食物,具体多少根据活动量大小和身材高矮而定。美国农业部建议全谷类食物占谷类食物的比例在30%以上。令人遗憾的是,目前美国人平均全谷类食物摄入量占谷类食物的比例只有10%。
在你的日常膳食中应该保证一定量的全谷类食物。购买食物时应该选择成分标签上注明是全谷类的食物,标有“100%全谷类”的食物是最好的。需要提醒大家的是,不要被一些标签上的“多种谷类”、“6种谷类”、“用无漂白面粉制造”等字样所误导,这些食品大多是精制谷类食物。另外,没有标明“全谷类”字样的黑麦和小麦面包同样也是使用精制面粉为原料的。
食用多种全谷类食物。比如,大麦和燕麦可以供给你可溶性纤维,而小麦和玉米则可以提供你不溶性纤维,同时你也可以试着吃些小米、奎藜籽等其他谷类。一般每份(1两)提供5~6克纤维的食物品种是最好的,比如可选择燕麦片、燕麦麸皮、葡萄干等全麸质食物。如果这些富含纤维的食物再配些水果和脱脂牛奶,将会是理想的早餐和夜宵。
经常吃些全麦面包、松饼等面食,尝试做全麦意大利面,也可以吃些大麦和高粱米以代替土豆。大多数人能够学会去品尝、食用全谷类食物,对于不喜欢全谷类食物的人则可以服用纤维补充制剂,如产于印度的车前子等。
全谷类食物是膳食中基础性的食物,它的出现远远早于精制谷类食物,因此提倡食用全谷类食物可谓返璞归真。有时候尽管食用全谷类食物会使你感觉肚子有些胀气,但它毕竟是最基本的食物,利于健康,值得我们去重视,值得我们“小题大做”。
贡献时间:2007-01-12 14:48:44
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时间:2022-07-17 16:12
谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等,
全谷类食物与健康
像其他富含纤维和维生素的食物一样,全谷类食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现,全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关,增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病几率平均降低26%。哈佛对75571名女性进行的研究也得出了类似的结果,吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%。哈佛的另一项研究发现每天食用大量全谷类食物使糖尿病发生的风险降低了38%。
全谷类食物除了具有预防心脏病、中风、糖尿病的作用以外,还有许多其他有益健康的功能,特别是对于男性。2003年的两个研究发现了令人欣慰的结果。一项是来自欧洲,研究者发现,高纤维膳食使结肠癌的发生率降低了25%。另一项来自美国,发现增加膳食纤维的摄入能降低结肠息肉和腺瘤的发生率,平均降幅达27%。另外,最新的一项研究发现,经常吃全谷类食物及其加工食品也可以减少前列腺癌的发生。
全谷类食物对健康的最基本的好处是什么呢?是长寿,这是美国爱荷华州女性健康研究的结果。另一项哈佛对86190人的研究结果显示,在5年的随访观察期内以全谷类食物为主的男性死亡率比精制谷类食物为主者低17%。
怎样选择全谷类食物?
水果和蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素以及其他营养素,因而对我们的健康极为重要,但是水果和蔬菜不能代替谷类食物,而谷类食物也不能代替水果和蔬菜。健康的膳食模式应该是谷类食物、水果和蔬菜兼顾。哈佛对43757名美国人的研究结果显示,所有形式的膳食纤维均可以降低心脏病发生的风险,谷类纤维较水果、蔬菜纤维更能有效地保护心脏。为了使身体更健康,这两类纤维都需要摄入,每天需要量至少在25克以上,但当今膳食纤维的实际摄入量只有身体需要量的一半。
美国农业部制定的膳食金字塔要求每天吃6~11份(6两至1斤)的谷类食物,具体多少根据活动量大小和身材高矮而定。美国农业部建议全谷类食物占谷类食物的比例在30%以上。令人遗憾的是,目前美国人平均全谷类食物摄入量占谷类食物的比例只有10%。
在你的日常膳食中应该保证一定量的全谷类食物。购买食物时应该选择成分标签上注明是全谷类的食物,标有“100%全谷类”的食物是最好的。需要提醒大家的是,不要被一些标签上的“多种谷类”、“6种谷类”、“用无漂白面粉制造”等字样所误导,这些食品大多是精制谷类食物。另外,没有标明“全谷类”字样的黑麦和小麦面包同样也是使用精制面粉为原料的。
食用多种全谷类食物。比如,大麦和燕麦可以供给你可溶性纤维,而小麦和玉米则可以提供你不溶性纤维,同时你也可以试着吃些小米、奎藜籽等其他谷类。一般每份(1两)提供5~6克纤维的食物品种是最好的,比如可选择燕麦片、燕麦麸皮、葡萄干等全麸质食物。如果这些富含纤维的食物再配些水果和脱脂牛奶,将会是理想的早餐和夜宵。
经常吃些全麦面包、松饼等面食,尝试做全麦意大利面,也可以吃些大麦和高粱米以代替土豆。大多数人能够学会去品尝、食用全谷类食物,对于不喜欢全谷类食物的人则可以服用纤维补充制剂,如产于印度的车前子等。
全谷类食物是膳食中基础性的食物,它的出现远远早于精制谷类食物,因此提倡食用全谷类食物可谓返璞归真。有时候尽管食用全谷类食物会使你感觉肚子有些胀气,但它毕竟是最基本的食物,利于健康,值得我们去重视,值得我们“小题大做”。
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时间:2022-07-17 18:53
谷类食品主要包括紫米、燕麦、小米、高粱、糙薏仁、糯米、黄豆、红豆、黑豆、花生、核桃、腰果、芝麻等,多吃谷类食品能帮助年人都改善人体的身体健康,现在很多中老年人都面临着中风和心脏病的风险,所以为了预防这类疾病多吃谷类食品是人们采取的一项重要措施。
然而谷物食品的选择也是非常重要的,像紫米就非常适合,紫米本身就含有促进肠胃蠕动和降低血液中的胆固醇的作用。
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时间:2022-07-17 21:51
谷类食物指大米、小米、面粉、荞麦和高粱等。
全谷类食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现,全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关,增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病几率平均降低26%。哈佛对75571名女性进行的研究也得出了类似的结果,吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%。哈佛的另一项研究发现每天食用大量全谷类食物使糖尿病发生的风险降低了38%。
全谷类食物除了具有预防心脏病、中风、糖尿病的作用以外,还有许多其他有益健康的功能,特别是对于男性。2003年的两个研究发现了令人欣慰的结果。一项是来自欧洲,研究者发现,高纤维膳食使结肠癌的发生率降低了25%。另一项来自美国,发现增加膳食纤维的摄入能降低结肠息肉和腺瘤的发生率,平均降幅达27%。另外,最新的一项研究发现,经常吃全谷类食物及其加工食品也可以减少前列腺癌的发生。
全谷类食物对健康的最基本的好处是什么呢?是长寿,这是美国爱荷华州女性健康研究的结果。另一项哈佛对86190人的研究结果显示,在5年的随访观察期内以全谷类食物为主的男性死亡率比精制谷类食物为主者低于17%。
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时间:2022-07-18 01:06
谷类早餐有全麦面包、高粱馒头、玉米馒头、麦片、玉米粥、八宝粥之类的。
一、谷物包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮,比如玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。燕麦、小米、玉米碴、黑米可以熬粥,小麦、燕麦、黑麦等等可以做成面包。
二、从营养学角度,早餐吃谷类食物是很好的。谷物早餐富含有益健康的膳食纤维,不仅能够降低血脂、克服便秘,更能有效降低胆固醇,有益心脏健康,是适合现代家庭各年龄成员的理想营养早餐。最好是由多种谷物精制而成的多谷复合早餐,如大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等谷物,能够持续释放能量,可提供对人体至关重要的10种维生素和矿物质,满足人体上午所需。
三、家庭早餐配餐原则:
1、保证吃好早餐,食量应相当于全日量的三分之一;
2、每顿早餐能量分配比例,12%来自蛋白质,28%左右来自脂肪,60%来自碳水化合物;
3、多吃谷类,供给充足的能量;
4、每日喝鲜奶或奶制品;
5、食物多样,选择以下四大类食物:粮谷类、乳类、蛋类、蔬菜及水果类。
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时间:2022-07-18 04:37
谷类食品有:大麦.小麦.荞麦.高粱.玉米面面包,馒头,面条,饼子等等。
大米.小米焖饭,煎饼,粥饭,炒饭,米卷等。
豆类:豆浆,豆饼,红豆豆包,豆豉,薏米红豆粥等。
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时间:2022-07-18 08:25
谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等,
全谷类食物与健康
像其他富含纤维和维生素的食物一样,全谷类食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现,全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关,增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病几率平均降低26%。哈佛对75571名女性进行的研究也得出了类似的结果,吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%。哈佛的另一项研究发现每天食用大量全谷类食物使糖尿病发生的风险降低了38%。
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时间:2022-07-18 12:30
谷类食物包括大麦、小麦、玉米、燕麦、大米、小米、面粉、荞麦和高梁等
希望能对你有帮助 ^_^
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时间:2022-07-18 16:51
主要包括:大米、小米、小麦、玉米、高粱、玉米、荞麦等
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时间:2022-07-18 21:46
您的这个问题阐述的不太明确,我没有办法明确回答您的这个问题。
谷类指什么
1. 谷类的定义:谷类是指那些具有谷粒的植物的种子,通常包括稻米、小麦、玉米、大麦等。这些种子富含淀粉和蛋白质,是人类重要的食物来源之一。2. 谷类的特点:谷类食品通常具有丰富的碳水化合物,是提供能量的主要来源。此外,它们还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,如铁、锌、维生素B等。这些营养成...
谷类食物主要提供什么
1、谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。2、谷类食品包括大米、面粉、玉米、小米、荞麦和高梁等。在我国居民的膳食中,约有60-70%的热能和60%的蛋白质来自谷类,是膳食中B族维生素的重要来源,同时也提供一定量的无机盐。由于谷类种类、品种、生成大地区、生长条件和加工方法的不同,...
谷类包括哪些种类?
3. 玉米 玉米是全球产量最高的谷物之一。它可以直接作为食物食用,也可以加工成各种食品,如玉米面、玉米油、玉米糖浆等。玉米中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,有利于人体健康。4. 粟米 粟米是一种古老的谷物,主要在北方地区种植。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,尤其是维生素B1的含量较高。
在生活中常见的谷类,有哪些营养和功效?
1. 谷类是中国人膳食中的主食,对于维护健康扮演着重要角色。例如,大米、小米、玉米、面粉等,都是日常饮食的基本组成部分。2. 谷类食物富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防高血压,并且可以均衡地摄取到矿物质、维生素和膳食纤维,对营养素的均衡摄取至关重要。3. 食用谷物有助于预防癌症,特别是豆...
谷类包括哪些
1. 稻米:稻米是全球许多地方的主食,分为粳稻和籼稻两种。谷粒由颖壳、稃壳和糙米组成。去掉颖壳后的即为糙米,再经过加工得到我们日常食用的白米。2. 小麦:小麦是重要的谷物之一,其颖果供人类食用,主要用来磨成面粉制作各种食品,如面包、面条等。小麦的种植范围广泛,几乎遍布全球各个气候适宜的地方...
谷类和豆类食物有哪些
1. 谷类:大米、小麦、玉米、燕麦等。2. 豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。详细解释:谷类:谷类作物主要包括水稻、小麦、玉米等。这些作物种子富含淀粉,是主食的重要来源,为人体提供日常所需的能量。例如,大米是亚洲许多国家和地区的主食,小麦则是制作面粉、面包的主要原料。此外,燕麦富含膳食纤维,...
哪些属于五谷杂粮
1. 稻米:稻米是亚洲许多国家的主食,包括大米和糯米等品种。稻米富含淀粉,是能量的主要来源。2. 小麦:小麦是全球重要的粮食作物之一,主要用于制作面粉、面包和面条等食品。小麦富含碳水化合物和蛋白质。3. 玉米:玉米是一种高产的谷物,用途广泛。它既可以作为食物直接食用,也可以加工成饲料和生物燃料...
谷类包括哪些
谷类主要包括以下种类:稻谷。这是最为常见的谷类之一,包括水稻和其他稻属植物,通常用来生产大米、糙米等主食产品。在全球范围尤其是亚洲地区,稻谷是最为重要的粮食作物之一。其富含淀粉和蛋白质,具有很高的营养价值。小麦。小麦是制作面粉的主要原料,用于生产各种面食如面包、面条等。小麦是全球广泛种植...
五谷类有哪些
4. 大豆:大豆虽然不是传统的谷物,但在许多地方也被纳入五谷类。大豆是一种重要的油料作物和蛋白质来源。它可以制成豆腐、豆浆、豆油等食品。大豆富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。5. 薯类:薯类包括马铃薯、甘薯等。它们富含淀粉和膳食纤维,可以作为主食食用。薯类在全球许多地方都是重要的食物来源,...
谷类食物有哪些
谷类食物主要包括:1. 小麦:小麦是制作面包、面条、饼干等常见食品的主要原料。它的面粉富含碳水化合物、蛋白质和一些维生素和矿物质。2. 大米:大米是亚洲许多国家的主食,如白米、糙米、糯米等。大米富含淀粉,易于消化,且是能量的重要来源。3. 玉米:玉米是一种常见的粗粮,可以制成玉米面、爆米花...