馒头蒸好了还可以继续放在锅里蒸吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 15:20

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热心网友时间：2023-10-07 07:22

能哦，第一：万万不可直接上锅，做好的馒头不要着急上锅，要将成形的馒头放在案板上，醒至半个小时，还要加盖蒸笼布，防止干燥，这一步的目的其实就是让面再次发酵成型，让馒头在蒸之前变成蒸完出锅时的大小，保证了蒸馒头韧度不会凹陷，很多人忽略了这关键一步，所以蒸出来的馒头软趴趴的没有嚼头；
第二：馒头如何不粘碟子，想要馒头不粘盘子，可以垫老玉米棒子上面剥下来的叶子，即不粘盘子，熟后也可以轻哦是哪个底从底部剥落，关键是味道还非常好；
第三：蒸馒头是用冷水还是热水，如果是自己发面，生馒头开始蒸的话用冷水蒸，一方面为了用过程中适宜的温度，使面中的酵母粉快速发酵，另一方面是为了使内部均匀受热，避免由于内部的温度低而产生的夹生开花的现象，在蒸制馒头包子的时候，可以在蒸底部垫上一层干纱布，可以防止蒸笼底部因积水而导致的局部软烂；
第四：馒头一般要多长时间熟，馒头一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸馒头的数量有一定的关系，蒸多长时间要从上大气算起，一般15分钟就熟，因为这和馒头本身吸热到饱和点有关系，只要吸热到沸点的时候，馒头才进入到成熟的过程，所以蒸的多吸热到饱和点所需的时间，要比蒸的量少的时间要常很多，所以蒸多长时间熟，一定要从完成吸热过程后上大气算起，15分钟之后就熟，怎么样，效果非常好，大家抓紧也来试试看吧。