尖椒，线椒的区别？
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:04
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-25 10:14
一、外观：线辣椒比尖椒在形状上细且长。
尖椒：
线椒：
二、食用方式：
尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。
线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型。
三、种植地
尖椒在种植范围广，对生长环境要求不苛刻，各地都有种植；线椒主要在陕西等部分中西部省区有规模种植。
四、口感
线椒比较辣、硬、脆；尖椒皮薄偏软。
五、种植方式
尖椒：（1）种子处理：
1、在播种前一天将种子用55℃温水浸种15分钟。
2、不断搅拌直到水温降至30℃后静置浸种8-10小时。
3、淘洗种皮沾液，漂去瘪籽，用清水洗尽后阴干。
（2）土壤条件：
1、选至少3年内未种过马铃薯、茄果类作物的肥沃干燥的土壤作苗床。
2、每1000克生石灰洒5平方米翻土。
3、按每平方米播1.2克种子的标准，抢晴做好苗床。
线辣椒土壤条件：
1、苗床地的选择地势较高，排水良好。
2、背风向阳的肥沃菜园地1.5开厢，厢面1.2米，沟深20厘米；宽30厘米。
3、长度视播种量而定。一般小于或等于15米为宜。
4、播种前30天用60%森林腐殖土，30%的人畜粪，10%的灶灰配制的营养土，进行堆沤发酵。
5、播前7天在营养土中每平方米加入达磷酸钙4千克，复合肥2千克，混匀过筛后平铺在苗床上，厚度达8厘米左右。
扩展资料:
（1）主要价值：
辣椒的辣度可以用味蕾感受到，它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。
但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。
青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。
此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫儿，就说明放置较久，不新鲜了。
（2）功效：
辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
（3）适用人群:一般人群均可食用。
1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
参考资料：百度百科-尖椒
百度百科-线辣椒
