人工晒笋干有什么好处？

发布网友发布时间：2022-04-19 14:56

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热心网友时间：2023-09-23 22:43

　　笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。下面是我收集整理的笋干的营养价值与功效有哪些，希望对你有帮助。

　　竹笋干其实就是通过新鲜的竹笋去壳，高温蒸煮压榨之后形成的，而且他比新鲜的竹笋更容易保存，口感更独特，所以在平时的生活中，我们经常会看到干笋的身影，不仅仅可以作为主食还可以当很多食物的配料。

　　一、笋干的营养价值

　　（1）主要体现在它的成分上面。笋干与竹笋一样，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类以及各种维生素。除此之外，其富含纤维素，食用之后能促进肠道蠕动，利于消化，在防癌、抗癌方面有显著作用。由于笋干的低脂肪、低糖、多膳食纤维特点，其又具有助食、开胃的效用。

　　（2）笋干这种保健蔬菜应该经常食用，对于高血压和肥胖患者更是应该多多食用。因为它能促进食欲、清凉败毒，防止便秘，是公认的保健蔬菜，更是减肥者的首选。有养生学家认为，竹林丛生地区的人们大多长寿，身体健康，极少患高血压，与经常吃笋干是有一定的'关系的，这也从侧面体现了笋干的营养价值。

　　（3）笋干除了营养美味之外，其实它的脂肪含量比较低，而且含糖量也低，所以将它作为开胃消食的食物是再好，不过的了，而且女性也不需要担心吃多了会容易长胖的困扰，可以放心地享受这样子的美味食物

　　二、营养含量：

　　笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

　　三、笋干的做法

　　（一）笋干烧小排材料：

　　小排骨，生抽，盐和料酒，笋干，香菇，黑木耳，姜丝，八角，干辣椒，老抽和糖。

　　做法：

　　1、小排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。

　　2、笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。

　　3、备用食材：香菇，发好的黑木耳，姜丝，八角，干辣椒。

　　4、起油锅，把小排骨炸一下，直至金*，取出。

　　5、锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。

　　6、然后加水，香菇，木耳，大火先开20分钟。

　　7、加盐调味，改小火焖到排骨烂为止。

　　（二）牛腩烧笋干材料：

　　笋干，牛腩，生抽，老抽，红糖，大料，大料。

　　做法：

　　1、牛腩洗净。

　　2、洗净先过一次水。

　　3、过完水后再切块重新放锅里、放入笋干。

　　4、大料、（八角、桂皮、桔子皮、小茴香、草果、山奈、香叶）、等。

　　5、把所有大料用茶包装好放入锅里。

　　6、锅里放足水后放入生抽、老抽、红糖、大料、姜、料酒、开中火直到牛腩烧软为止。

　　（三）老鸭笋干汤材料：

　　老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量。

　　做法：

　　1、老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

　　2、老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

　　3、把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

　　4、开盖，放盐调味，再焖半小时即可。