川香鸡柳烤箱怎么烤
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发布时间：2022-04-19 15:43
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时间：2023-07-06 12:38
主料
鸡胸肉150克面包糠适量蛋清两个
辅料
盐适量黑胡椒粉少许五香粉少许面粉50克
面包糠烤鸡柳的做法
1.鸡肉解冻洗净，切成小条沥干水分
2.放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再腌制一小时，待入味
3.蛋清用打蛋器搅匀备用
4.将腌过的鸡肉，依次粘上面粉
5.再粘上蛋清，再到面包糠
6.粘好后放在垫有油纸的烤盘上
7.放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟
1. 打开烤箱，预热至400F。
2. 均匀涂抹黄油于烤盘底部。
3. 将鸡胸肉片成条状，均匀置于烤盘内；酌量撒上盐以及黑胡椒。
4. 入烤箱15分钟。完工。
鸡胸脯肉100kg
辅料
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冰水20kg
食盐1.6kg
白砂糖0.6kg
复合磷酸盐0.2kg
味精0.3kg
白胡椒粉0.16kg
蒜粉0.05kg
其它香辛料0.8kg
鸡精0.3kg
面包糠适量
做法步骤
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1.将鸡胸肉解冻待用。
2.鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。
3.鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用。
4.将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。
5.将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
6.将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。
