香酥鸡腿怎么做啊

发布网友发布时间：2022-04-19 15:42

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懂视网时间：2022-09-28 00:11

1、鸡腿去骨只要肉。

2、鸡腿肉切块，放入碗中，打一个鸡蛋倒入少许搅拌好的蛋液，放两勺生粉，盐，花椒粉，鸡精，用筷子搅拌均匀腌制一会。

3、锅中倒入油，待油温8成就可以放鸡块，记住要一块一块放，以免不粘在一起，然后炸至金黄，途中要不到翻，好受热均匀。

4、这就是做好了的，起锅时放入花椒粉撒在表面一点芝麻。香喷喷的鸡腿肉就做好了。

热心网友时间：2023-02-08 16:12

香酥鸡腿所属菜系：韩国香酥鸡腿的做法: 1.牛鸡腿放进盆里，用五香粉、酱油、味素、香油拌匀，再放上葱、姜块和香菜段，略腌20分钟左右，上屉蒸熟取出。 2.勺里放多量油烧热，把蒸熟的鸡腿挂一层稀而薄的团粉糊下勺里，炸至杏*捞出改成条后，按原形码在盘里即可。

中文名
香酥鸡腿
主要食材
鸡腿

口味
呈金*，香酥松脆，清香可口

正宗香酥炸鸡腿的做法

特点
呈金*，香酥松脆，清香可口。注：甲皮饼一用大米面、小豆、白糖、精盐，制成的半月形豆馅饼。外表酥脆清香，里面更是爽油多汁！回味无穷.

原料
油鸡腿12只，八角10克（大料），小茴香15克，桂皮25克，酱油15克，白糖25克，糖色25克，黄酒25克，大葱段50克，生姜片25克，盐5克，味精5克，豆油1000克（实耗100克），淀粉50克，辣椒酱40克，花椒盐25克，芝麻油10克。再放一点调和油10克。

制作过程
1、将油鸡腿除尽茸毛，洗净后，用洁布吸干水分，放入瓷盆内，用盐、糖、糖色、酱油、芝麻油擦抹鸡腿，然后，放入黄酒、八角、小茴香、桂皮、大葱段、生姜片。入锅，隔水蒸烂后，取出，滗去汁水，沥干，待用。

2、炸锅烧热，放入豆油，烧至油冒清烟时，放入鸡腿，用旺火炸至鸡腿呈金红色时，倒入漏勺，沥去油，逐只炸透，撒上味精后，装盘，花椒盐、辣椒酱小碟单跟。