香辣炒鱼片的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:47
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时间：2023-09-03 07:50
青椒2个
鲢鱼肉1片
香菜1颗
辅料
盐半勺
油3匙
大蒜3个
干辣椒1个
淀粉1勺
葱1根
酱油2
1.准备鱼肉1片，洗干净
2.鱼肉斜切成薄片，
3.鱼肉斜切成薄片，放盐，酱油，淀粉，葱姜蒜末抓匀。
4.所需配料洗干净
5.青椒洗干净切块，葱姜蒜，干辣椒切好
6.锅里放油下鱼片炸定型，炸熟捞起
7.锅里留底油，放葱姜蒜，干辣椒炒出香味
8.接着倒入青椒块加盐翻炒。
9.最后倒入鱼片。放，大蒜片，香菜，调味料出锅。
烹饪技巧
1、鱼片容易碎，先放油锅里炸定型再炒
方法二:香辣番茄鱼片
材料： 鱼肉（要无骨嫩鱼）500g、番茄 （要熟软）一个、青笋少量、番茄酱适量、生粉若干、姜段若干、料酒若干、盐适量、青螺丝椒适量；
做法
1.鱼肉洗净切块，用盐、料酒、生粉、姜段腌制备用；
2.番茄洗净，顶部划十字，锅中烧开水，把番茄放入水中，煮至开皮，拿出来撕开番茄皮，去皮备用；锅内水继续放入鱼肉，煮至变色捞起备用；
3.刷干净锅去水，烧红放油、姜跟西红柿，使用锅铲将西红柿捣烂，加水煮滚，然后加入番茄酱，看自己喜欢的口感来加，多了就会稠，少了就是番茄汤；
4.放入青笋，等煮滚后加入鱼肉、青螺丝椒一起焖煮，如果喜欢粘稠口感可以加生粉；调味，加盐即成
