家常香辣鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-19 15:47

共5个回答

热心网友时间：2023-07-16 04:25

教你制作一道香辣鱼，香辣开胃，麻辣过瘾，一条鱼不够吃今天我们一道香辣个鱼，香辣个鱼主要以突出香辣味为主，香辣开胃，麻辣过瘾，喜欢的朋友可以试试。香辣鱼制原料：草鱼一条、葱段、香葱、大蒜、姜片、干辣椒、花椒制作方法：1、首先把鱼改刀，在鱼身每隔3厘米的地方片花刀，这样鱼更容易入味成熟，另一面也用同样的方法改刀，下面开始给鱼码味。2、加入一勺盐适量的胡椒粉料酒，用手涂抹均匀腌制10分钟。十分钟后在鱼身拍上一层薄薄的粉芡，也就是厨师常说的拍粉。3、锅上火加入适量的色拉油烧热，油温烧至170度，把鱼反复的在油内炸制2次，然后用勺子往鱼身上反复的浇上热油，这个操作主要是让鱼定型，浇油的时候要注意安全，鱼定型好之后入油锅内炸制，炸制鱼皮金黄酥脆即可捞出控油，炸鱼时间大概是90秒左右。4、锅内加入少许的油，下入大蒜葱段炒香，然后下入豆瓣酱煸炒，把豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的清水，把鱼放进去，再加入适量的老抽调颜色小火烧制，用勺子不断的推动鱼，让其受热均匀防止底部烧糊。5、然后加少许的胡椒粉调味，再加入适量的盐，用勺子不断的往鱼身浇汤汁，再加入适量的东古酱油，继续烧制汤汁黏稠，鱼完全入味鱼肉软嫩，用笊篱把鱼捞出来，放进盘子内。6、锅内的汤汁上火，加生粉勾芡，然后把汤汁浇在鱼身上，净锅上火加入适量的红油烧热，加入花椒炒香，再下入干辣椒炒香，趁热浇在鱼身上即可，最后撒上香葱白芝麻即可。

热心网友时间：2023-07-16 04:26

香辣鱼的做法
先把鱼身的骨头和肉分离，切片。用生姜粉、盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下（也可以稍微多炸一炸）

把鱼装碗里。
多倒些油在锅里，把准备好的辣椒放入油锅中，等到油非常热的时候把油浇到鱼片上，就做好了。
油浇到鱼片上会发出哧哧哧的声音，让人感觉很有食欲。[1]

热心网友时间：2023-07-16 04:26

家常的香辣鱼做法很简单，把鱼首先收拾干净，进行腌制盐，胡椒粉，鸡精，料酒，然后进行炸至炸至酥脆以后，放花椒郫县豆瓣酱，现浇进行炒制，放入生抽醋鸡精盐

热心网友时间：2023-07-16 04:27

家常香辣鱼的做法其实也很简单，首先把鱼双面煎黄煎透，然后放入香辣料，再放入一些些黄酱。这样加入清水适量进行烹制就可以了

热心网友时间：2023-07-16 04:28

这个就是辣椒搁多一点，然后鱼都加一下要酒腌制一下，再加入盐入味儿。然后就和平常鱼的做法差不多。