怎么做凉拌猪皮

发布网友发布时间：2022-04-19 15:45

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热心网友时间：2023-06-13 17:44

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热心网友时间：2023-06-13 17:45

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热心网友时间：2023-06-22 16:10

家常菜教学

热心网友时间：2023-06-22 16:11

食材

猪皮适量

泡椒适量

小米椒少量

盐少量

酱油少量

耗油少量

方法/步骤

猪皮进锅猪，煮半个小时大概。

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出锅，把猪皮里边的猪油刮去。

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然后去猪毛。

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锅里倒油，来两节葱，两片姜，处理干净的猪皮再回锅煮一段时间。

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直到拿筷子能轻易扎破就好啦，捞出锅。

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猪皮切条，倒凉开水放冰糖，冰糖化了就把水控干。

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倒酱油、耗油、小米椒、盐、鸡精、泡椒。

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放保鲜膜搁置冰箱。

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放两个小时候，拿出撒香菜，拌匀即食。

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END

热心网友时间：2023-06-22 16:11

凉拌猪肉皮的食材和调料：
猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉
教您凉拌猪肉皮的家常做法，如何做凉拌猪肉皮才好吃
一、猪皮若干
二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除，刮干净。正反两面儿都要刮
三、准备一点香料煮猪皮：花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味
四、加水和香料开始煮猪皮
五、把猪皮煮到你喜欢的程度，捞出来
六、猪皮切细条，再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料
七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀，再另外装盘即可

热心网友时间：2023-06-22 16:12

前言
上次朋友买了2块钱的猪皮，家里吃了3次了。今天就换换另一种做法，就试试凉拌的猪皮的。
材料
主料：猪皮250g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、白芝麻适量、姜蒜适量、葱适量、小红尖辣椒3个、生抽适量、芝麻油适量、醋适量、鸡精适量
凉拌猪皮
1
锅里加水，猪皮下锅里煮熟（用筷子可以戳穿），我煮了1个多小时，煮熟后出锅放凉后切小段。
2
红尖椒剁碎，姜蒜切碎，葱切小短。
3
这里要煎红油，热锅，锅里放油。
4
一个铁碗里放入辣椒面和白芝麻。
5
锅里的油熬到7成熟的时候，就淋到装有辣椒面和白芝麻的碗里（油不要倒完）。
6
锅里剩油，加入姜蒜和小红椒。
7
接着加入生抽，醋，麻油，盐和鸡精翻炒。
8
最后加入葱花轻微炒下就可以了。
9
把红油淋到猪皮上，再倒入炒好的酱料拌一下就可以享用了。
小贴士
1.煮猪皮之前，如果猪皮上面有毛，用钳子把毛钳干净。
2.煎红油的时候，用的油是菜籽油哦，这样会更香。
3.煎菜籽油的时候，如果油都烧开了，就先放凉点后再倒入到辣椒面里面，不然，辣椒面要变糊，那煎出来的辣椒油就是苦的了。
4.炒酱料的时候一定要用小火。