葱油饼家常做法
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发布时间:2022-04-19 15:54
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热心网友
时间:2022-04-17 13:43
葱油饼
主料main
面粉250克 小香葱适量 豆油适量2人份
辅料others
开水120毫升 冷水60毫升 盐适量
葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一,多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐,又有多少人被这满满的葱油香气*的直流口水。早上吃着香喷喷的葱油饼,再来一杯豆浆、即使没有菜,也能吃得津津有味!
今天,我就分享这道葱油饼的做法给你。葱香浓郁,外皮酥脆又多层,味道比外面卖的葱油饼还好吃,而且做法简单,厨艺小白都会零失败的。喜欢葱油饼的你赶紧收藏起来吧!图片
葱油饼的做法
步骤step
1
小葱洗净切葱花。
步骤step
2
将面粉放入盆中,先加入凉水倒入面粉的一边,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
步骤step
3
再加入开水倒入面粉的另一边,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
步骤step
4
用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。
步骤step
5
揉面垫上撒少许面粉,将面团搓成长条。
步骤step
6
再分成约35克的小面团。
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7
放手撑搓成条,再将其擀成薄片。
步骤step
8
面饼撒上少许盐。
步骤step
9
用擀面杖再压一压。
步骤step
10
小碗中倒入适量豆油。
步骤step
11
用刷子蘸油刷在面饼上。
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12
再撒上葱花。
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13
从前向后折叠,最后折成约1厘米厚的长条。
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14
然后盘起长条,打一个活结,并把面头压在饼下。
步骤step
15
用手略微压扁。
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16
用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。(饼胚要擀得薄薄的,做出来的饼层次更多,也就更香脆。)
步骤step
17
取一平底锅,小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
步骤step
18
放入饼胚。
步骤step
19
小火将一面煎至金*后,翻面继续煎。
步骤step
20
两面都煎熟成金*后即可。
葱油饼的成品图
热心网友
时间:2022-04-17 15:01
付费内容限时免费查看回答准备食材:面粉两百克,水适量,油适量,小葱2根。
在碗里放入面粉和适量水,边加水边搅拌均匀。
用手揉捏紧致,接着盖上一层保鲜膜让其发酵。
葱切成葱花,发酵成面团后把它分成几块。
在上面抹点油,再用擀面杖反复碾压。
撒上葱花后向内卷成条状,在蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。
锅内倒油加热,把饼放入锅中。
煎至两面金*和饼身变硬,就可以出锅了。
希望我的回答能够帮助到您,在此祝你身体健康,万事如意,愿你此后每一天,眼里是阳光,笑里是坦荡,能的话希望能给个赞哦,谢谢(≧∇≦)/
热心网友
时间:2022-04-17 16:35
家常葱花饼
家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。
具*作方法
第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)
第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。
第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)
第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)
第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。
第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。
第七步:将成面团分成等大的面剂子。
第八步:取一个小剂子擀开。
第九步:在面饼上抹一层油酥。
第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。
第十一步:由一头将面条圈好。
第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。
第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)
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