蛋塔在家怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:59
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热心网友
时间：2022-05-17 21:22
牛奶200ml
细砂糖70克
辅料
速冻挞皮24个
细砂糖与牛奶一起搅拌均匀
3个鸡蛋打散
蛋液分次倒入牛奶中，每倒一次都需搅拌均匀
网筛过滤蛋液
过滤2~3遍，再静置10分钟，同时预热烤箱：180度快热档
将静置好的蛋液倒入挞皮中8~9满
送入预热好的烤箱下层：220度快热档，烤25分钟
热心网友
时间：2022-05-17 22:40
为您介绍葡式蛋挞的精简过程，还望喜欢。
准备原料：纯牛奶100ml，蛋挞皮20个，低筋面粉120克，白砂糖35克，鸡蛋两个，淡奶油120ml。对于原材料而言，笔者今天买的蛋挞皮是现成的，因为家中自制的话没个几个小时做不出来，而且还要考虑温度，技巧，之中环节稍有不慎就容易把蛋挞皮作废，为了让葡式蛋挞完美的还原，笔者今天直接偷了一个懒，用现成蛋挞皮制作这道美味，还望见谅。
第一步：首先我们准备两个干净的大碗，一个大碗中装入白砂糖和纯牛奶，均匀搅拌一分钟，致使白砂糖完全溶解于牛奶中；在另一个碗中打入鸡蛋，然后用打蛋器均匀打散。
第二步：而后我们把两个碗中的液体倒在一起，均匀搅拌1分钟备用。在时间上的话一定要贯彻执行，因为是手动打制的话，这点时间是绝对要的，如果你能打的时间更长一点那更好。
第三步：然后我们把准备好的淡奶油也倒入碗中，均匀打制两分钟。
第四步：之后我们准备一个细纱网筛，把打制好的蛋挞液通过网筛过滤三遍。这个步骤的目的就是让蛋挞做出来的口感更加的细腻。
第五步：之后我们准备烤盘，在烤盘的底部铺上一层防粘纸或者锡箔纸，把蛋挞皮均匀的铺在盘中，倒入九分满的蛋挞液，然后上烤箱，180°烤25分钟即可食用。
这样做出来的葡式蛋挞，外观上就是有那种焦糖色的斑点，和外面买的葡式蛋挞基本上是一个类型，外酥里嫩，甜香味美，相信您如果在家自己能尝试动手完成一下的话，估计以后再也不用出去买啦。
