怎样腌制带鱼好吃又有味

发布网友发布时间：2022-04-19 16:01

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热心网友时间：2023-07-12 17:23

挑选带鱼的4大关键点：

01 闻味道：新鲜的带鱼闻上去是鱼类自带的腥味，而不新鲜的带鱼则伴有一股腥臭味。

02 看外观：显现的带鱼是银白色或者灰白色，而存放时间比较久的带鱼，看上去会略有发黄。

03 看鱼腹：如果鱼肚子变软，且有破损，则意味着带鱼不新鲜，反之则为新鲜带鱼。

04 看表皮：带鱼表皮的“鱼鳞”，看分布是否均匀，如果脱落较多，则说明不新鲜。

怎样腌制带鱼好吃又有味？

挑选完带鱼，就该处理带鱼了，处理带鱼也很有讲究：内脏和肚子里的黑膜一定要去掉，否则会很腥；用清水冲洗干净，沥干后，用料酒、葱姜腌制。

但是很多人有疑问，自己也是这样处理和腌制的，还是很腥，是什么原因呢？第一可能是腌制的时间不够，带鱼一般最好腌制20-30分钟，在颜料里加入一些啤酒和黑胡椒粉，去腥的效果会加倍。

腌制好的带鱼，就可以愉快地进行自己喜欢的烹饪方法啦。