茄子太多吃不了怎么储存好
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发布时间：2022-04-19 15:11
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热心网友
时间：2022-04-17 06:30
采收后的茄子也需要在原产地进行最快时间的预冷
茄子采收后,在预冷库内快速冷却,把蔬菜内部的热量散出,同时有效抑制茄子自身携带的病菌。冷却后的茄子采取氏温运输方式,有条件的应用冷藏车运到冷藏库进行冷藏。
如果原产地无条件进行预处理,在到达经销地后,进入冷藏库储藏前,也需要进入预冷库,采取逐步降温的方法对茄子进行预处理,抑制茄子的呼吸作用并防止病害的发生。
一般预冷阶段,以茄子最终温度9~12℃C为宜。
茄子气调库保鲜技术
，茄子冷储存库的温度可以不用太低, 13℃的低温冷库环境下,用聚乙烯薄膜帐子进行密封,控制账子内氧气、二氧化碳、乙烯等气体的成分。建议, 10℃的冷库温度下,茄子的气调保鲜效果最好,此法贮藏一个月左右,腐坏率在12-13%左右。
再跟大家介绍一种几乎零成本茄子保鲜法-沟藏法:
如果有现成的地沟可直接使用,若没有,选择地势较高,排水良好的地段,东西向挖一条*,深*左右的坑,长度视储存是而定。
沟备好后,将茄子均匀码进沟内铺匀,每码5-6层左右,就铺一层牛皮纸,顶层用玉米秸覆盖,再覆上一层十几厘米厚度的土即可。不过此法不适于寒冷地区,温度过低容易造成茄子冻伤。
热心网友
时间：2022-04-17 07:48
趁着天气好太阳足的时候，做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。暴晒把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干一个晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好拌盐后放入干净无油水密封隔绝空气的坛子里，让茄子在里面发酵。
茄子不用去皮直接切成条形，或者是直接切成两半，然后在每半段上划几道。然后将茄子倒在沸水中加入大量的盐，然后再稍微煮几分钟后可以直接拿出来，放在太阳底下晒到完全干燥，再将这些干茄子在阴凉处放置就可以了，也可以放到冰箱里冷冻保存。
茄子做成干之后口感更有嚼劲，茄子做菜之前先用水泡软，五花肉切块炒至出油，再放入一些白糖炒出糖色，放入茄子一起炒一分钟，然后加入调料大火烧开，小火慢炖50分钟左右就可以出锅了。茄子干做之前还是用冷水泡一泡，然后可以炒一些菜了，茄子干烧肉是一道很美味的菜。将肉在锅里焙干，然后加一些香料，加老抽和糖一起，加点水盖锅闷烧，然后等水干了一半再下茄子，再加点水焖锅，等水差不多干了就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-04-17 09:22
（2）、首先我们要去购买适量的茄子，在对茄子购买的时候，一定要选择最新鲜的，我们首先看一看茄子的颜色，茄子颜色发黑且表皮鲜亮有光泽的话，这种就是好茄子。其次就是看一看茄子蒂，如果茄子蒂没有枯萎现象出现，而且很新鲜的话，这样的茄子就是刚采摘没多久的。
（3）、买回家以后的新鲜茄子，我们要放到流水之下，将茄子表面杂质冲洗干净。接着切去茄子尾部，以及茄子蒂部分，然后把茄子滚刀给切成块状，装入大盆中备用。下面还要往茄子中加入一大勺的食盐，并用手把食盐和茄子抓拌均匀，腌制半个小时，这样就能把茄子中多余的水分给杀出。
（4）、等腌制时间到了以后，我们要用手用力的对茄子进行挤压，将茄子中的水分给完全挤出。挤干水分的茄子，我们要把它放在案板上摊平，将茄子晾干备用。等茄子被完全晾干以后，我们会发现茄子会萎缩成一小块，接着我们要准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保证干燥，且无水无油。
（5）、最后我们只需把茄子，将其加入到玻璃瓶当中，并盖上盖子，将茄子密封保存起来即可。在对茄子进行保存的时候，一定要将其放到阴凉，且干燥的地方，这样才能有效提高茄子保存的时间。用这个方法去对茄子进行保存的话，可以让茄子放上一年左右，并且味道依旧非常好吃，你学会这样的保存方法了吗？
温馨提示：
用这个方法去保存的茄子，在对其进行使用的时候，要先用温水泡发几分钟时间。把茄子完全泡发开以后，再对美食进行制作即可，我最喜欢用这样的茄子去炒肉吃，味道真的一级棒。和新鲜的茄子进行对比，我觉得这样保存出来的茄子口感，比新鲜的茄子还要好吃
热心网友
时间：2022-04-17 11:30
