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发面时温度过高面被烫熟还能蒸馒头吗?

发布网友 发布时间:2022-04-19 15:39

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2个回答

热心网友 时间:2023-09-01 20:41

可以蒸,但蒸出的馒头不好吃。
为使馒头好吃,一是面醒好了再揉馒头,二是面没醒好,揉完馒头再醒也是可以的。
醒好的馒头标准是:按下后,很快恢复原状。

热心网友 时间:2023-09-01 20:41

酵母高于40度就会被烫死,35度左右活性最强,温度越低活性越低
这个你要看他能不能发起来,只要酵母菌没有全部被烫死,它还是会发的,可能时间会长一些
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