发面时温度过高面被烫熟还能蒸馒头吗?
发布网友
发布时间:2022-04-19 15:39
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-09-01 20:41
可以蒸,但蒸出的馒头不好吃。
为使馒头好吃,一是面醒好了再揉馒头,二是面没醒好,揉完馒头再醒也是可以的。
醒好的馒头标准是:按下后,很快恢复原状。
。
热心网友
时间:2023-09-01 20:41
酵母高于40度就会被烫死,35度左右活性最强,温度越低活性越低
这个你要看他能不能发起来,只要酵母菌没有全部被烫死,它还是会发的,可能时间会长一些
昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题