发布网友 发布时间:2022-04-19 15:35
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热心网友 时间:2022-07-10 04:38
制作指导 1. 芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。 2. 俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。 3. 挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。 4. 用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。 5. 应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。 6. 应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。 推荐几个我认为还不错的芹菜的菜肴。 【炒芹菜豆腐干】 工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:芹菜(200克) 辅料:豆腐干(100克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 姜汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(30克) 制作工艺 1. 豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出; 2. 花椒泡热水制成花椒水; 3. 锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透; 4. 再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟; 5. 加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。 菜品口感 碧绿脆嫩,清鲜爽口. 【芹菜炒牛肉丝】 工艺:滑炒 口味:原本味 主料:牛肉(瘦)(150克) 芹菜(200克) 调料:料酒(10克) 酱油(8克) 盐(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克) 制作工艺 1.将牛肉洗净,切成细丝,用水淀粉挂好浆;芹菜去叶、根,洗净,切成5厘米长的段,用沸水焯一下,立即用漏勺捞出,用冷水冲凉,待用;将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。 2.旺火热勺,注油,烧至四成热,放入肉丝,用筷子拨散,约炒10分钟,倒入漏勺,沥净油,待用。 3.原勺,留底油,烧至四成热,下芹菜翻炒片刻,随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤,烧开,水淀粉勾芡,倒入牛肉丝,淋少许豆油,用炒勺颠翻炒匀后出勺,装盘即成。 工艺提示 调料中的豆油为熟豆油。 菜品口感 芹菜翠绿,肉丝酱黄,菜脆肉嫩,味道鲜美。 【芹菜炒肉丝】 工艺:生炒 口味:酱香味 主料:猪肉(瘦)(150克) 芹菜(250克) 调料:植物油(50克) 甜面酱(20克) 酱油(30克) 制作工艺 1.将猪肥瘦肉批切成薄片,再将肉片切成丝状;芹菜摘去叶,削去根,洗净后切成段。 2.将芹菜段放入沸水中氽一下,随即取出浸放在流动的冷水中过凉,捞起沥水,待用。 3.将炒锅置于中火加热,放入食油烧至六成热时,推入肉丝煸炒至泛白,拨放锅边,放入甜面酱烧熟,再与肉丝混炒,加入酱油翻炒,倒入芹菜,颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。 工艺提示 猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。 菜品口感 此菜色泽青翠酱红,酱香四溢,肉丝咸香,芹菜嫩脆,鲜咸爽口。 【肉末炒芹菜】 工艺:生炒 口味:家常味 主料:芹菜(200克) 辅料:猪肉(瘦)(50克) 调料:酱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 盐(5克) 制作工艺 1.先将肉剁成末,再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段,用开水烫一下,捞出备用。 2.锅中放入植物油烧热,先炒葱姜,再下肉末,旺火快炒快翻,肉末炒熟,拨散后盛盘,用锅中余油快炒芹菜,将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入,旺火快炒几下,加入剩余的酱油、料酒,炒匀即可出锅盛盘。 工艺提示 原料选择猪肉牛肉均可。 菜品口感 菜色美观,清香浓郁,肉末软嫩,芹菜鲜脆。 【油拌芹菜】 工艺:拌 口味:香辣 主料:芹菜(500克) 调料:胡麻油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大蒜(10克) 制作工艺 芹菜洗净,切成段,用沸水焯一下,冷却后同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即可。 菜品口感 鲜嫩适口。 就这些,希望我的答案对你有帮助。热心网友 时间:2022-07-10 04:38
剁椒芹菜的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 剁椒芹菜的制作材料: 主料: 芹菜 教您剁椒芹菜怎么做,如何做剁椒芹菜才好吃芹菜洗干净撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,剁椒适量;其实这道菜挺适合夏天吃的,开胃. 接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,下剁椒,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐,鸡精调味即可. 我就是喜欢剁椒,天天吃也不腻,越吃越香..... 芹菜牛肉粥的做法详细介绍 菜系及功效: 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 痛经食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 煮 芹菜牛肉粥的制作材料: 主料: 芹菜120克,粳米100克 辅料: 牛肉(肥瘦)25克 教您芹菜牛肉粥怎么做,如何做芹菜牛肉粥才好吃 1. 带根芹菜洗净,切末; 2. 牛肉洗净蒸熟,切成末; 3. 芹菜与粳米一同煮粥; 4. 待粥熟时加入熟牛肉末,稍煮即成。 小帖士-健康提示: 此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。 小帖士-食物相克: 粳米:唐�6�1孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清�6�1王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 黑木耳炒芹菜的做法详细介绍 菜系及功效: 肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炒 黑木耳炒芹菜的制作材料: 主料: 芹菜200克 辅料: 木耳(水发)30克,杜仲10克 调料: 姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)15克,盐5克,植物油50克 教您黑木耳炒芹菜怎么做,如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 将杜烘干研成细粉; 2. 黑木耳用清水发秀去蒂根; 3. 芹菜洗净后切成段; 4. 姜切成片,葱切段; 5. 蒜去皮,切成片; 6. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧热至六成时,放入姜片、葱段、蒜片爆香; 7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。 小帖士-健康提示: 1. 本品具有补肝肾、降血压之功效,适于阴阳两虚型高血压病患者食用; 2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 黑木耳芹菜粥的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 气血双补食谱 滋阴食谱 高血压食谱 口味: 清香味 工艺: 煮 黑木耳芹菜粥的制作材料: 主料: 稻米100克,芹菜100克 辅料: 木耳(水发)30克 教您黑木耳芹菜粥怎么做,如何做黑木耳芹菜粥才好吃 1. 将黑木耳用清水发透后去除蒂根,撕成瓣; 2. 芹菜洗净后切碎; 3. 大米淘洗干净; 4. 将大米置于锅内加入1000毫升清水,置武火上烧沸,撇去浮沫; 5. 再加入芹菜、黑木耳,改用文火煮45分钟即成。 小帖士-健康提示: 1. 本品具有生津止渴、降低血压之功效,适于阴阳两虚型高血压患者食用; 2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热神疲乏力、夜间多心潮澎湃、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、脉沉细无力等。 小帖士-食物相克: 稻米:唐�6�1孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清�6�1王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 菠菜芹菜粥的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 补血食谱 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱 口味: 清香味 工艺: 煮 菠菜芹菜粥的制作材料: 主料: 稻米100克,芹菜250克,菠菜250克 教您菠菜芹菜粥怎么做,如何做菠菜芹菜粥才好吃 1. 将菠菜、芹菜分别洗净后切成4厘米长的段; 2. 大米淘洗干净; 3. 将大米置于锅内,加入800毫升清; 4. 然后将锅置于武火上烧沸,再改用文火煮30分钟; 5. 加入芹菜、菠菜烧沸后,打开盖煮10分钟即成。 小帖士-健康提示: 本品具有养血润燥、降低血压之功效,适于高血压病,便秘,小便不利等症患者四季常服。 小帖士-食物相克: 稻米:唐�6�1孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清�6�1王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 芹菜翠衣炒鳝肉的做法详细介绍 菜系及功效: 防暑食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炒 芹菜翠衣炒鳝肉的制作材料: 主料: 鳝鱼120克,西瓜皮150克,芹菜150克 调料: 姜3克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,盐3克,芡粉3克,香油15克 教您芹菜翠衣炒鳝肉怎么做,如何做芹菜翠衣炒鳝肉才好吃 1. 将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许盐腌去粘潺,并放入开水中拖去血腥,切片; 2. 西瓜翠衣(西瓜皮)洗净,切条; 3. 芹菜去根叶洗净,切段,均下热水中焯一下捞起备用; 4. 用麻油起锅,下姜、蒜茸及葱爆香,放入鳝片,炒至半熟时放入西瓜翠及,芹菜翻炒至熟,调味,下湿芡粉即可。 小帖士-健康提示: 平肝降压、清热消暑; 高血压病、动脉粥样硬化属肝热者,症见头痛、眩晕、心悸、咽干口渴,食欲不振,亦可用于暑热病,营养不良有上述表现者;本款菜用油不宜过多,以免油腻滋滞,如作水肿或高血压病者之饮食时,下盐不宜过重,以清淡为宜,以防高钠对水肿及高血压病不利。 小帖士-食物相克: 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 芹菜炒香菇的做法详细介绍 菜系及功效: 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 抓炒 芹菜炒香菇的制作材料: 主料: 芹菜400克,香菇(鲜)50克 调料: 盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克 教您芹菜炒香菇怎么做,如何做芹菜炒香菇才好吃芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成2厘米长的段,用盐拌匀约10分钟,清水漂洗,滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。 用法:佐餐食之。 小帖士-健康提示: 平肝清热,益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。 延缓衰老药膳热心网友 时间:2022-07-10 04:39
芹菜吊片 原料:鲜鱿鱼250克,芹菜1棵,胡萝卜1棵,菠萝1只、葱、姜、红辣椒、米酒、盐、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各适量。 制作: 1、鲜鱿鱼斜刀切薄片,浸入清水中。芹菜切段。胡萝卜切条。菠萝切盖挖空。 2、鲜鱿鱼放入滚水中,灼至卷起,然后油泡。 3、锅内入油,爆葱、姜、蒜茸,下芹菜、胡萝卜、红辣椒、鱿鱼片炒数下,加盐、味精、姜汁、米酒,勾芡,翻炒,淋油,倒入菠萝内即可。 特点:香、嫩、鲜美。