纳豆是什么？

纳豆菌是一种能在人的肠道中良好生长的益生菌,纳豆菌可产生许多如杆菌肽、多粘菌素、2,6-吡啶二羧酸等抗菌物质,对细菌、酵母、霉菌、大肠杆菌、活葡萄球菌均具有一定的抗菌活性。 抗衰老、抗氧化及降低胆固醇、降血压 纳豆中含有丰富的异黄酮 ( isoflavones) 、卵磷脂,纳豆中的异黄酮除了具有防癌、抗癌作用之外,...

纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。网球名将纳达尔的绰号是“纳豆”，并有演员同名。

纳豆其实就是中国的豆豉 纳豆源于中国（即老百姓平时做的“酱豆”）。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。据《食品文化·新鲜市场》(石毛直 道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧...

纳豆——大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种小菜。目前国内有关专家普遍认为其源自中国，历史至少已经近三千年，国家文物保护科学技术研究机构对吉林出土的大豆碳化实物℃鉴定，该炭化种子距今2590土70年，属东周时期实物。是继山西侯马汉墓和湖南长沙市马王堆汉墓中出土大豆种子后的又一次重要发现。因...

纳豆是日本的一种家常食物，纳豆类似于中国的发酵豆和怪味豆，通常日本将纳豆作为调味品和营养品，纳豆起源于中国，据古书记载：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本，日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字，与现代中国人食用的豆豉相同。纳豆...

正在加载纳豆 纳豆是以黄豆（又称大豆）为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。纳豆源于中国，纳豆传入日本后将其作为营养食品和调味品。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆虽然有很高的药用价值，...

纳豆是一种日本传统食品，是由大豆经过发酵制成的。它具有独特的口感和味道。通常，纳豆会经过特殊的发酵过程，使其表面覆盖上一层粘液状物质。有些人喜欢将纳豆与米饭一起食用，有些人则将其作为配料添加到其他菜肴中。纳豆被认为富含植物蛋白质和纤维，对人体健康有益，并且被称为日本食物中的超级食品...

1、纳豆是指发酵的大豆，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。我们可以从它的制作方法以及营养分析来了解纳豆。2、纳豆的制作方法：纳豆的主要原料是黑豆或黄豆，充分利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，需要经过加盐、加酒、干燥等过程，这样就能够抑制酶的活力，从而延缓发酵...

纳豆是什么豆子？纳豆即豆豉。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉是中国汉族特色发酵豆制品...

“纳豆”是一种用黄豆或黑豆做成的豆制品。1、纳豆起源： 纳豆，起源于我国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作。2、纳豆制作： 纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，...