春饼是如何做到一层一层的?

发布网友发布时间：2022-04-26 08:07

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热心网友时间：2022-06-25 16:02

春饼的制作工艺：

1、饼用的是烫面，也就是拿开水和面，在面粉中加入足量的热水之后，等待面粉降温到可以下手的温度就可以开始和面。面团揉好之后静置三十分钟；

2、把醒好的面团搓成长条，揪成剂子，这个步骤类似于做饺子皮，但是剂子的大小要比饺子的大一号。剂子压扁，一面刷油，之后把另一个压扁的剂子扣上去；

3、把叠在一起的两个剂子擀成薄饼，找个平底锅就可以开始烙了，记得翻面。饼烙到中间有气泡开始隆起，两面微黄就完成了。成功的饼应该可以轻松从中间分开，也就是下过一次烙成两张饼。

热心网友时间：2022-06-25 16:03

面粉200克、清水100克、油适量。

1. 面粉加入清水揉至三光，即盆光，面光，手光，注意清水不要一次全加入，留8克左右观察面粉情况做调整，其实这就是饺子皮的和面方法。

2. 揉均后，盖上盖子松弛20分钟。

3. 松弛过后面团会变软，取出先揉均再揉成长条，分成小剂子，大约20个。

4. 撒上适量的干面粉，把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。

5. 一个面片刷一层油，再放上一片面片，如此反复10个面片为一组。

6. 用擀面杖擀成大圆盘。

7. 取一个大的盘子，刷上油之后把擀好的面片放在上面，另一组面片也一样的操作，再刷好油之后两组叠在一起。

8. 锅里加清水，将盘子放在笼屉上，上汽后计时10分钟左右就可以出锅啦。
小窍门：
1、和面的时候不要把水一次性加入，季节和面粉的吸收性不同，要观察面团情况来调整用水量。

热心网友时间：2022-06-25 16:03

春饼一层一层的做法:把面粉和盐放盆里，用热水烫面，和成面团，用保鲜袋包上醒 20分钟，醒好的面团，放到面板上揉好，用刀把面团一分为二，揉好，把面团搓成一条细的面团，用刀把长面团切成一段一段的，把小面剂子搓成圆形的，剩下一半的面团，按照上面步骤都做成面剂子。拿一个面剂子按扁，用刷子刷一层油，放上一个面剂子，再面剂子上刷一层油，最后在放一个面剂子，一共三层，做成这个样子的，就可以了，把所有的面剂子都成面饼，用擀面杖把面饼擀成薄薄的一层就行，平底锅放炉上烧热，用刷子在锅底刷一层薄薄的油，放入饼丕，放入饼丕，用小火烙3分钟，翻面，继续烙，等饼丕中间起大泡，就代表饼已经熟了，就可以出锅了，烙好的就是这样的。把饼慢慢的揭开，用来卷菜，配上一碗粥，真的很美味。

热心网友时间：2022-06-25 16:04

春天，最适合吃春饼，一层一层薄如纸，10分钟出锅，筋道又好吃。今天待在屋里就看到外面的春风好大，再看到周围的小河里的冰都融化了。因为疫情的原因大家都自觉不出门，虽然大街上的人不算很多，但是偶尔看到有人行走在路上也是脱下了厚厚的棉衣，就象征着春天真的来到了。没错正是我最喜欢的季节！而这个时候人们的心情很好，而心情好了食欲也会跟着好起来。每逢的这个季节我家就会做春饼吃，在这个时候吃着春饼感受着春天的气息，就感觉自己和春天伴舞一样，那感觉太美好了。春饼最适合这个季节吃了，平时这个时候都会做，更不用说现在宅在家中，时间很充足更要做春饼吃了。做好春饼一层一层薄入纸，筋道又好吃。但是在生活中很多人都喜欢吃，由于自己的手笨不会做，或者做不好。做出来的饼不薄，不筋道，那你可能是没用对方法，今天就教大家春饼的正确做法。只要按照此方法做，保证春饼一层一层薄而透明，筋道又好吃。并且做法简单，10分钟就出锅，新手一样也可以做好，接下来是做法，喜欢吃春饼的都学一下吧！【食材】：面粉，食盐，油，水等。

【制作方法】

1、首先400克面粉中加入食盐3克，混合一下，用250克温水和面，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉，呈棉絮状，上手揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒法30分钟。

1、首先400克面粉中加入食盐3克，混合一下，用250克温水和面，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉，呈棉絮状，上手揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒法30分钟。2、时间到以后把醒法好的面放到案板上揉均匀，再把它搓成长条，搓好之后下称大小均匀地面剂子，再把小剂子整理一下压扁，擀成饺子皮。擀薄之后取几个叠摞在一起，然后刷油，每隔一张刷一层油，10张为一摞，摞好之后按扁，用擀面杖擀薄备用。3、擀好单饼放在蒸笼里整理一下，开水上锅，大火蒸10分钟，时间到以后就可以关火出锅。

4、蒸好的春饼用大碗一扣，用刀子在碗的周围划一圈，然后把边角料切下来，这样饼就非常的圆了，再把它一张一张的揭开，春饼就这样做好了。

4、蒸好的春饼用大碗一扣，用刀子在碗的周围划一圈，然后把边角料切下来，这样饼就非常的圆了，再把它一张一张的揭开，春饼就这样做好了。小贴士：

1、和面的时候要把面团和的软硬适中，不要太硬也不要太软，软硬适中的面团做出来的春饼口感才会更好。

2、和面的时候不要忘记加一勺食盐，可以增加面粉的筋性，做出来的饼口感会比较筋道。

3、擀好的春饼叠摞在一起的时候要每隔一层刷一层油，并且擀的时候要擀均匀，春饼熟了之后会比较薄，比较透明。

这样做的春饼一张一张薄如纸，筋道又好吃，大家在家宅这也是宅着，喜欢吃春饼的朋友不妨做一下试试吧！再卷上自己喜欢的菜，那叫一个好吃！

热心网友时间：2022-06-25 16:04

1，面粉中加入热水，搅拌成絮状。2，将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。3，成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。4，揉到盆光、面光、手光、不不粘连为止，将面团翻转。5，盖上保鲜膜静置15分钟。6，面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。7，将其揉成长条。8，切成等大的小剂子。9，取两个刷子按扁，刷油后叠在一起。10，擀成薄薄的圆饼皮。11，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。12，将肉块切成丝。
13，加入淀粉、料酒、盐、生抽腌制片刻。14，四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷。15，将卷切成丝状。16，将葱切成葱丝。17，肉炒熟后同鸡蛋丝、葱丝码好备用。18，将韭菜切成段。19，把胡萝卜擦丝。20，豆芽菜洗好同胡萝卜、韭菜放在一起码好。21，加盐炒成合菜。22，熟春饼趁热分开、卷上材料。23，美味的春饼就完成了。