特色的牛排名字

发布网友发布时间：2022-04-26 07:55

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 13:29

1、肋眼牛排，肋眼牛排或许比不上里脊肉那样嫩，但「骨边肉」向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排。

2、西冷牛排，西冷富有口感，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人吃。

3、腓力牛排，肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

4、神户和牛肋眼奶酪牛排，牛肋眼切配鹅肝及洒上松露，奶酪，焦糖洋葱，西红柿和一个自制的奶油卷。鼓舞人心的三明治，以其美味的创意和迷人的配对，几乎可以吸引所有的女孩去参加的晚餐约会。

5、和牛 NO Sumibiyaki牛排，在伦敦祖玛餐厅，英国提供日本寿司烧烤，并在菜单上是他们的牛排 NO Sumibiyaki。餐厅，坐落于迪拜国际金融中心是这个世界著名的牛排。

热心网友时间：2022-06-25 13:29

1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊) 　　TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。　　2. RIB-EYE（肉眼牛排）　　瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。　　食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。　　3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）。　　含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。　　食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。　　4. T-BONE（T骨牛排）　　呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。　　菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。　　5.干式熟成牛排（Dry aged steak）一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。常常是各国政客喜爱的饕餮美食，例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。他曾经在用餐时，玩笑的说了一句“如果周五吃不到它，也许我就无法预测未来经济的方向。”详见百度百科“干式熟成牛排”

热心网友时间：2022-06-25 13:30

牛气冲天字多不一定好哦

热心网友时间：2022-06-25 13:30

金缕衣(佚名)

热心网友时间：2022-06-25 13:31

红星特快