香煎鲫鱼的做法,香煎鲫鱼怎么做好吃,香煎鲫鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-26 07:36

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好二三四时间：2022-06-12 23:56

平时炒肉类菜的时候，免不了要放些料酒进行调味，既可以去除腥味，也可以增加菜的香味，出锅之后偿偿，味道会很好，那么，料酒什么时候放才合适呢？

要视情况来决定放料酒的时间。料酒中含有大量的酒精，酒精具有挥发性，加热的时候会加速酒精的挥发，大火炒菜的时候，酒精放太早会挥发，在出锅前放料酒最好。

一般腥气较浓的鱼、肉，主要是用料酒去腥，可以先将鱼、肉表面用料酒抹一遍，让酒精渗透到胺类物质中，然后烹调，在烹调过程中腥味就会消除。

烹调中最合理的用料酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，料酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹料酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，料酒要先于其它作料入锅；汤类在开锅后改用小火炖、煨时放料酒。

料酒的味道比较重，炒菜的时候不宜放得过多，不好把握剂量的话可以倒在瓶盖上，放一小盖就可以了，放得过多容易引起酒味过重，影响口感。

热心网友时间：2022-06-12 21:21

香煎鲫鱼制作方法

香煎鲫鱼食材明细：

鲫鱼 500g、油 50g、盐 5g、葱 10g、姜蒜各8g、酱油 10g、糖 5g

香煎鲫鱼步骤

1、鲫鱼买回来后要去鳞、去内脏，洗净血水，晾干备用。

2、起油锅，油温够热后，下锅煎鲫鱼（注意：鲫鱼鱼身要干爽，否则会粘锅）。一面煎好后翻面再煎。

3、加料酒和酱油。加入适量的盐和适量的水。

4、加入葱姜蒜。适当的加点糖提鲜。

5、出锅装盘，开吃。

热心网友时间：2022-06-12 22:55

用料
主料鲫鱼1条辅料花生油10克盐5克姜1块蒜3瓣大葱1段料酒3克生抽5克米醋3克蒸鱼豉油5克泡椒3个泡红椒1个泡仔姜1块花椒30粒小葱1棵淀粉4克水1/2碗香煎鲫鱼的做法1.
准备好原材料
2.
鲫鱼清洗干净抽去筋
3.
鲫鱼两面分别切上几刀
4.
生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
5.
鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱、姜、蒜腌制15分钟左右
6.
泡椒切成小圈，小葱切成葱花
7.
半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁
8.
加入适量油烧到七成热，加入切成段的泡红椒、花椒，爆香
9.
放入鲫鱼煎至
10.
一面煎好后翻一面再煎
11.
倒入调好的汁
12.
撒上泡椒，煮至汤浓稠关火
13.
出锅了，撒上葱花上桌

热心网友时间：2022-06-13 00:47

材料
赤海鲫鱼一尾,胡椒盐适量
做法
1、鲜鱼洗净后，在鱼身两面各划上两刀，并将鱼身水分沥干备用。
2、大火热锅后，放进些许食用油，摇晃锅面，让锅面均匀沾上油。然后再加入些许冷油，稍待油温提高，转成中火，再将鲜鱼放入。
3、耐心等候。耐心等候。
4、用锅铲稍微翻拨鱼身，当底面鱼皮转呈金*，香气溢出，即可小心将煎鱼翻身。(工欲善其事，必先利其器，若使用不沾锅会较容易保持煎鱼成品的美观)继续煎至另一面也有香气，再适时翻面调整，即可熄掉炉火。(若鱼身有划刀，比较容易观察是否熟透)
5、熄掉炉火后，稍待一两分钟，就可以装盘，撒上适量的胡椒盐，就完成一道简单美味的香煎赤海鲫鱼!!

热心网友时间：2022-06-13 02:55

鲫鱼的刺比较硬，而肉又比较少，大多都是烧汤的比较多，我曾试过用油炸，味道也很好。

鲫鱼惹干，清理干净后，先以适当的盐淹10~15分钟左右。

下油烧开冒烟，油的量以能则浸过鲫鱼就可以，将火调到最小档，如果是电磁炉，则调整到100度。

将鲫鱼下锅，慢火炸至金黄，一定要炸透，否则鱼刺就可能吃不下，然后起锅沥干油。

将切好的辣椒、疆丝、豆豉等调味品放在炸好的鱼上面，用高压锅蒸大约15~30分钟，就可以上桌了。

味道不错，令人胃口大开，跟本停不下来。

热心网友时间：2022-06-13 05:19

前言
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
材料
主料：鲫鱼500g；
辅料：油适量、盐适量
香煎鲫鱼
1
将新鲜的鲫鱼收拾好，用盐腌好。
2
将锅烧热。
3
加适量的玉米油烧热。
4
将小鲫鱼放锅里煎。
5
一面煎成金黄后翻个继续煎另一面。
6
煎好了后装盘子里。
小贴士
煎的时候要用热油来煎。

热心网友时间：2022-06-13 08:01

香煎鲫鱼

“鲫鱼鱼肉非常的鲜美肉也非常的嫩
就是吃的时候需的注意
刺比较多
而且鲫鱼也有优质的蛋白质。营养价值也是很高的
做法很简单的做出来也比较有卖相

食材明细1.鲫鱼适量

2. 青椒适量

3.大葱适量

4.红椒适量

5芹菜适量

6大蒜适量

7生姜适量

8盐适量

9生粉适量

10料酒适量

11白胡椒适量

12生抽适量

13老抽适量

14白糖适量

15中辣口味

煎工艺

香煎鲫鱼的做法步骤

鲫鱼洗净备用

配料准备

鲫鱼加大葱、生姜、料酒、盐，腌制30分钟

调一碗料汁（大葱末+大蒜末+老抽+生抽+生粉+白胡椒+白糖+清水）拌匀备用

锅内放油，下入鲫鱼，煎至两面焦黄

放入姜丝跟大葱，爆香

倒入调好的料汁，煮到汤汁比较稠即可出锅

锅洗净，放油，加入芹菜、青椒、红椒爆香

连同油及爆香的青椒、红椒、芹菜，淋入鲫鱼上，即可

热心网友时间：2022-06-13 11:15

香煎太阳鱼的做法步骤

1
将太阳鱼洗干净，肚子的东西全部挖干净

2
先热一下油，再把鱼放到锅煎

3
煎到两边金*的

4
放酱油盐糖调个汁，放锅里！

5
大概1分钟酱收了，就可以上碟了！