猪肉怎么分辨新鲜与否?

发布网友发布时间：2022-04-26 07:48

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 11:50

答：猪肉是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微生物和矿物质，适量的吃肉，对人的健康是必需的。消费者在选购猪肉过程中，可采用以下方法：

（1）看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉。

（2）闻。新鲜猪肉具有特定正常的肉气味，而带有药物气味、血腥气、*气味等的均为不新鲜肉。

（3）摸。用手指触摸肉的表面，干燥微湿润不粘手，有坚实感，指压出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉。如表面湿润黏手，指压凹陷不能马上恢复原状，有疏软感则为不新鲜肉。

（4）煮。买回家的肉，在煮肉时看其肉汤，如透明、有芳香味、脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉；反之，如肉汤混浊不香、有酸味等则为不新鲜肉。

热心网友时间：2022-06-25 11:51

眼睛看的话也就是色泽鲜亮，自然，如果是暗淡无光的就不是新鲜的
除了闻，看，还可以用手指轻轻按压一下，如果按下去肉马上复原，那就是新鲜的，反之不复原，或是过了很久才复原，那就说明不是很新鲜的。

热心网友时间：2022-06-25 11:51

眼睛看：颜色自然、红白分明、血渍要少、有较好的弹性。

热心网友时间：2022-06-25 11:52

那天看了电视上说鲜红的是没注水的。注水的是粉红色的。

热心网友时间：2022-06-25 11:52

我是看肉的颜色，看起来新鲜发红再闻闻，不新鲜的肉肉色差些，发白点闻起来有点味儿