正宗盐焗鸡的做法,正宗盐焗鸡培训?

发布网友发布时间：2022-04-26 07:47

共4个回答

热心网友时间：2022-06-25 11:44

盐焗鸡
久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
材料：
鸡1只(约3斤)粗盐3斤
纱纸1张鍚纸1张
1.鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。
2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺於底部。
4.镬烧热，放入粗盐至*。将约1/3粗盐平均铺於煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
心得：
1.用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
2.如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
***正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

热心网友时间：2022-06-25 11:44

盐焗鸡，皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香。
学正宗盐焗鸡做法，找专业培训的，深圳神州小吃培训，培训小吃项目众多，技术精湛。

热心网友时间：2022-06-25 11:45

盐焗鸡味道独特，鲜美可口，深圳神州小吃培训专业培训小吃做法，盐焗鸡闻着香、吃着更香，酥烂脱骨而不失其形，食之开胃而不油腻等，
深圳神州小吃培训我就挺喜欢的，不错啊。

热心网友时间：2022-06-25 11:45

盐焗鸡“三法”