哪里有学盐焗鸡技术,正宗盐焗鸡培训

发布网友 发布时间：2022-04-26 07:47

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热心网友 时间：2022-06-25 11:44

主料 三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)[2] 调料 米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤) 工具 厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只) 步骤 1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。 2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。 美食盐焗鸡展示相册 (11张) 3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。 4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。 5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。 6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。 7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。 8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。 贴士 1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。 2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。 3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。 4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。 5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。 6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。 7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。 8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

热心网友 时间：2022-06-25 11:44

亲，学盐焗鸡，可以去四川学蛮！学单品，很快就可以学会哈！

热心网友 时间：2022-06-25 11:45

选择学校一般从以下几方面考虑
1，要考虑学校的历史口碑，规模品牌，教学水平
2，学校的教学水平，教学模式，情景互动，小班教学，一对一之类的
3，学校环境如何，西餐相对来说讲究氛围，环境优雅舒适，
4，后期服务，最好的是去学校实地考察一下，和教学的老师聊一下，
祝你找到适合你的好学校。