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油酥火烧怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-26 07:47

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1个回答

热心网友 时间:2022-06-25 11:28

 用料:

1,皮:面粉500g,酵母、水、糖、盐适量;

2,油酥:油300g,面200g   

做法:  

1 ,锅烧热,倒油,油开后关火,面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状即可(需放凉后使用);  

2,正常发面,面的软硬和包子面差不多,不要太硬; 

3,不用等面充分发酵,醒20分钟即可,把发面擀成大饼状,均匀撒盐(喜欢花椒粉可以再来点花椒粉),均匀摸上油酥  ;

4,把面卷起,切段(根据最终需要火烧大小的量),把切口一面冲上按下,然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三折,此时为火烧最终形状  ;

5,烤盘点烘培纸,把火烧放入烤盘,盖布醒发1小时(明显看到火烧膨胀) ;

6,烤箱预热200度,25分钟即可。

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