煮鸡蛋是凉水煮还是热水煮

发布网友发布时间：2022-04-26 07:44

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懂视网时间：2022-06-04 07:28

煮鸡蛋用开水还是冷水？接下来就来为大家介绍一下。

煮鸡蛋一般要用冷水下锅，用冷水下锅煮的鸡蛋，其蛋壳不容易破裂，煮鸡蛋的过程中，要用小火烧开，然后用温火煮6-8分钟就可以关火了。

挑选鸡蛋的方法

1、鲜蛋的蛋壳较毛糙，表面有一层霜状的粉末，外表比较鲜亮。

2、轻轻摇晃鸡蛋，可以听到好蛋的声音比较结实，而放了很久的鸡蛋有空洞声。

3、用手指轻轻转一下鸡蛋，新鲜蛋在转动时，蛋壳里有阻力。

煮鸡蛋用开水还是冷水就介绍到这里了，希望对大家有帮助。

热心网友时间：2022-06-04 04:36

展开1全部煮鸡蛋冷水下锅比较好。
1、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。
2、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋。
3.煮鸡蛋的正确做法：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。