面粉怎么发酵?
发布网友
发布时间：2022-04-26 07:58
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热心网友
时间：2022-06-25 14:07
如果是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后，要静置几分钟让其充分溶解，然后再一点点地倒入面里。边倒别和，别倒多了哈。
然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好。揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。
2、简单自发粉和面法：
用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。嘿嘿，这是上次有人留言告诉我的，我试了果真不错。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。当然，用水和面也没问题啦
和面后，面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。
热心网友
时间：2022-06-25 14:08
用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。可以不放碱。
注意，在做馍时，一定要在揉好馍形后，用布盖上后再“醒”十五分钟，水快开时，把馒头坏放到蒸笼上，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般十五至二十分钟就蒸好了
是否可以解决您的问题？
热心网友
时间：2022-06-25 14:08
因为面包粉本身是没有办法自我发酵的。它是需要加入媒介才能够发酵的，而这个媒介就是酵母这一类的东西。
提问能做馒头吗
回答一般正常情况下，500克的面包粉，加入10克到15克酵母粉，然后加入250克左右的温水、揉至面团之后、放在室温26度的环境，情况下静至一小时左右、面团发酵至1~2倍大，这就算发酵好了。
面包粉，一般不用来做馒头。
做馒头一般都是用到高筋面粉，而面包粉一般都是中筋面粉。
另外雪花粉也是可以用来做馒头的。
提问好的谢谢
回答不用谢。
希望我的回答对您有所帮助，希望您能够给个赞。
可以点个关注，以后有问题可以直接向我提问。
谢谢，祝您生活愉快，再见~
热心网友
时间：2022-06-25 14:09
