发布网友 发布时间:2022-04-26 05:55
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热心网友 时间:2022-06-24 10:27
做这道铁板鱿鱼之前首先我们需要准备好一些必备食材,500克鱿鱼须,1把韭菜、5瓣大蒜、5个干辣椒。炒铁板鱿鱼的食材非常简单容易准备,我们简单的准备好以后需要对鱿鱼进行一些清理,过程可能会有些麻烦,但我们做的时候为了保证干净美味,一定要认真一点,做好前期的准备工作之后就来进入正题吧。
第一步:先把买回来的鱿鱼须处理一下,鱿鱼触手上面的吸盘大家一定要记得清理掉,因为食用了鱿鱼上的吸盘对大家的身体健康会产生不利影响。等我们把吸盘处理好后再清洗一下鱿鱼须,洗干净它再控干上面的水分,可以用厨房纸擦拭干也可以自然晾干。买回来的新鲜鱿鱼须还需要在做之前焯一下水,这样也可以一定程度上抑制腥味。接着清洗好韭菜,将其切段,再把所有的大蒜剥好切片,全部做好之后就放置在一旁备用。
第二步:热锅烧油,等锅里的油被烧热以后再把准备好的干辣椒倒进油锅里煸香,等锅里炝出香味来之后再把处理好的鱿鱼须倒进去翻炒,翻炒均匀之后我们可以在里面加入一勺料酒,这个料酒加入之后可以起到去腥的作用,所以一定不要忽略这一步,鱿鱼进行去腥以后再加入两勺生抽继续翻炒锅内食材,大概差不多翻炒个两分钟左右,再把切好的韭菜倒进锅内,加入适量的盐和一勺老干妈的辣椒油继续翻炒一小会儿即可。
第三步:等锅内的食材全部被翻炒均匀之后再进行勾芡,将之前切好的大蒜片在此时也加入到锅内翻炒,最后开大火收汁,收汁完毕即可出锅装盘,这样好吃又美味的铁板鱿鱼就这样被完成了,不知道大家有没有学会呢?如果学会了的话,那就快来动手试试吧,吃起来特别美味下饭,简直是米饭杀手!铁板鱿鱼这样炒,口感Q弹香气浓郁,味道秒杀路边摊,主要还不腥
热心网友 时间:2022-06-24 10:27
铁板鱿鱼做法
食材准备
整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。
2.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
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热心网友 时间:2022-06-24 10:28
铁板鱿鱼是一道我非常喜欢小吃,每次出门不点上十串八串的都吃不过瘾,所以就尝试着在家做了一下,味道非常不错,甚至都有推个小推车出去摆摊的冲动!热心网友 时间:2022-06-24 10:28
把鱿鱼洗干净,铁板上倒上油,然后把鱿鱼放上去就可以了,不断的翻炒。