为什么超市里的切片面包,两头都被丢弃了?

发布网友发布时间：2023-10-04 16:52

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热心网友时间：2024-02-22 00:20

“浪费”总是发生在自以为还宽裕的时候，对食物的浪费也是如此，处在供应链的末端的人类，有大量丰盛、完美、光鲜的食材可供挑选，因而并不了解整个产业链中看不见的消耗，以及因为这些大量浪费而即将面临的生态极限。
那些不符合超市采购标准，但完全可以食用的食物：太小的萝卜、长相不规整的西红柿、歪扭的橙子，都被丢弃了。

如果在生活中稍加留意，就会发现对于食物的浪费是无处不在的。比如超市或面包店里最常见的切片面包，它两头的面包皮部分，在上架前就已经被丢弃了。在有些强调食材原味和绝对新鲜的回转寿司店，会打着标语告诉你，这里的每一份做好的寿司在转台上的寿命都不会超过300米，在转台的尽头等待它们的是一只吞咽寿司的垃圾桶。
对于完全可以食用，但仅仅是出于对香蕉形状或大小的挑剔，可能会扔掉，这些在供应链中被放弃的食物们，就被称为“剩余食物”，它们不是那些变质腐烂、难以下咽的食物，而是那些完好而新鲜的食物。剩余食物通常有三个来源，农场，在采购环节就被淘汰的大量原材料，通常是大小和形貌不够好的食材，或口味不那么怡人的水果；超市/菜市场，那些被挑剩下不再饱满光鲜的临期食物；餐厅，因为备餐过多而形成的日常损耗食材。
端上桌的叶菜，掐头去尾只留了中间部分；超市里的苹果个个都是晶莹剔透，歪瓜裂枣早就被踢出；菠萝蜜很多人只见过剥好的一颗颗，却不知它中间的丝和核还能用来煲汤。其实，生活里有很多食材的「边角料」都能吃，而且营养可能比主料还好，口味也很独特。

只要果肉未变质，香蕉长斑、变黑也能吃
香蕉会长斑变黑，主要有4方面原因：一是机械性损伤，比如在运输过程中磕碰而出现了损伤；二是遇到了霉菌，本就「带伤」的香蕉若是遇到霉菌，便会发生霉变而导致腐烂；三是冷藏而变黑，香蕉作为热带水果，是经不起低温的，若是放进冰箱，就会将其冻伤；四是放太久没吃，熟过头了。