怎样制作板栗千层蛋糕

发布网友发布时间：2022-04-26 07:13

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热心网友时间：2022-06-25 03:24

1. 制作饼糊。取料理盆，放入低筋面粉、抹茶粉、糖及盐混拌，*形成凹槽。黄油入微波炉中火叮40秒至熔化，放凉备用。
2. 取鸡蛋打散，倒入步骤一的凹槽，轻轻地均匀混拌。这时饼糊会偏干，所以将用量一半的牛奶以逐次少量的方式加入。等步骤一的黄油降至65摄氏度以下时，加入饼糊里一起混拌。
3. 材料完全混拌完成后，加入剩余的牛奶，搅拌至呈光滑平顺的状态。用筛网过滤使面糊更加光滑。
4. 用薄饼铛烘出大概20片饼皮，每片用30ml左右的面糊。烘至边缘有烤色翻面烘烤5秒即可。(平底锅烘饼方法参见小贴士第一条)
5. 制作红豆鲜奶油馅。在冷却的盆中放入冰镇过的淡奶油、蜜红豆和切成0.6〜0.7cm块状(与豆粒馅约相同大小)的糖煮栗子。(糖煮栗子方法见小贴士第二条)
6. 以手动搅拌器混拌，打发至八分。(打发八分奶油方法见小贴士第三条。这一步里电动搅拌器不好混拌，所以手动。因为里面很多颗粒，相当于有很多小搅拌棒，所以打发很快很快，一不小心就会打过头，这里千万小心)
7. 制作鲜奶油馅。将用量里的淡奶油打发至八分即可。