包菜泡菜怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-26 06:57
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-24 23:54
食材
食谱热量：517.5(大卡)
主料
卷心菜（包菜）一颗
胡萝卜适量
方法/步骤
卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将卷心菜撕成块状，大一点也没有关系
放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可
腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥
准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子
所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥
将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀
扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏
END
注意事项
每次取菜的筷子一定要是干净的，不然容易有细菌
不要放太久
热心网友
时间：2022-06-24 23:55
圆白菜 半个
胡萝卜 1根
调料：
姜片 3片
蒜瓣 4瓣
干辣椒 3个
花椒粒 适量
盐 1汤匙
调味料：
白醋 70克
冰糖 80克
清水 400ml
盐 40克
准备：圆白菜一颗，剥去外皮并清洗干净，对半切开去除根部，取半个圆白菜切成块儿，粘连的要一片片撕开，放入盆中，备用。
准备：胡萝卜一根，清洗干净刮去外皮，将胡萝卜切成块儿再切成菱形薄片，并放入盆中。
加入1汤匙食盐，搅拌均匀腌制2小时左右，腌制好的蔬菜，盆中会有水，分次攥干蔬菜中的水分。
将蔬菜过水清洗2至3遍，洗净蔬菜表层附着的盐分。洗净后的蔬菜放进‘蔬菜脱水机’，按压上盖甩干脱水。
脱水后的蔬菜很干爽，准备无水无油的保鲜盒。（保鲜盒要提前用热水烫一下，并控干水分）
将蔬菜放进保鲜盒中，备用。
依次准备调料：姜片3片、蒜3瓣切成片儿、干辣椒2个，冰糖80克、白醋70克、盐40克、清水400ml。（咸淡根据个人口味增减）
锅中加入清水、冰糖，灶具开中小火。橡胶铲不断搅拌至冰糖溶化，再依次加入盐和白醋。
搅拌均匀至盐溶化，灶具关火，待泡菜水自然晾凉。准备适量的花椒粒。
此时，将准备好的调料依次放入蔬菜中，并倒入晾凉的泡菜水，搅拌均匀，盖上保鲜盒的盖子，冰箱冷藏腌制2天。也可以直接装进密封玻璃瓶中腌制。（玻璃瓶一定要提前在开水中浸泡，已发到消毒杀菌作用，并控干水分）
以上做法，仅供参考
希望可以帮助到您，谢谢
热心网友
时间：2022-06-24 23:55
做法：
1、蔬菜洗干净，切成合适的大小，风干水分，
2、准备个合适的坛子，最好事专用的泡菜坛子，没有就用密封罐，用开水烫煮消毒，控干水分
3、加入凉开水，和各种调料，放一层蔬菜，撒一点盐，一直到蔬菜塞满坛子，泡菜水刚好没过蔬菜
4、放到阴凉通风的地方，1周左右就可以吃了，话说要使用密封罐，每隔2天开罐放一次空气
