怎么辨别螃蟹的质量好坏

发布网友 发布时间：2022-04-26 06:49

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热心网友 时间：2022-06-24 21:52

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈*的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
自古以来蟹即是非常美味之食物，螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

热心网友 时间：2022-06-24 21:53

河蟹与海蟹的辩别都是一样的，抓的时候越是挣扎越好，这点是最简单的也是最重要的。其次最好是吃活蟹，无论海蟹与河蟹死的吃了对身体都不好，想吃好的就千万不要贪便宜！现在正是大闸蟹上市的时候，我们怎么辩别呢，大闸蟹必“青壳白肚，金爪黄毛”这是优质洋澄湖大闸蟹特有的体貌特征，并不是所有大闸蟹都有的，一般的大闸蟹只要是身体匀称，肢体健全，体色均匀就好．爬行速度越快，越鲜活越好。按季节分，农历八＼九月份是吃母蟹（脐部为圆形，大螯小，螯绒少）的时候，农历十月是吃公蟹（脐部为长等腰三角形，大螯粗壮，螯绒浓密），最后要说的是，吃大闸蟹最好是喝白酒、黄酒，尽量不要喝啤酒，喝啤酒会使体内有害物质的结合，还会引起痛风，同时还有汽水和柿子（阳澄湖的大闸蟹名气大，在国内产量太少，如果你那没个口福吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，你也不妨选择其它地方的大闸蟹，价格而且差几倍，价格实惠满足了口福）！希望这些能够帮得上你，我在北京京深做海鲜生意的，如果你还有有什么疑问可以问我，这方面我还懂得一些。

热心网友 时间：2022-06-24 21:53

付费内容限时免费查看回答亲~1、看时间。俗话说九雌十雄指的就是在九月份的时候选择母蟹食用，因为此时母蟹的的蟹黄比较多，食用起来比较香，而十月份选择公蟹，肉质会更加肥美。

2、看螃蟹壳的软硬以及蟹钳。选择蟹壳比较硬的螃蟹，其内部的肉质会比较紧实，蟹钳个头大的螃蟹肉质比较多。

热心网友 时间：2022-06-24 21:54

眼睛