哪里有教椒麻鸡的
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发布时间：2022-04-26 07:05
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热心网友
时间：2022-06-25 01:50
嫩公鸡1只（约1000克）
辅料：
葱90克姜10克
鸡汤250克盐2.5克
花椒40粒香油25克
鸡精少许酱油75克
步骤：
1.鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
2.锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
3.将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
4.将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
5.将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。追答望采纳
