吃的焖锅怎么做
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发布时间：2022-04-26 07:04
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热心网友
时间：2022-06-25 01:20
好吃的焖锅的做法
焖锅的做法：配菜有：红萝卜、白萝卜、洋葱、马铃薯、芋头、红薯、西芹、金针菇、青椒、凉薯。
以上配料全部切成片或粒，切记不要太厚或太大块，以免不容易入味。
将切好的配菜伴匀放置锅底做准备。
把想做焖锅的肉类腌制好（可以腌制些牛肉、鱿鱼和酶头肉，也可以放些排骨、鸡肉、海虾、花甲、田鸡、黄鳝什么的，看你想吃什么就可以准备什么），我今天晚上做的是牛肉、里脊肉和鱿鱼。
最重要的是卤汁的制作：把肉姜、蒜米、葱白、小辣椒和大葱头切碎，加上几颗花椒用油爆香后，加入酱油、糖、盐和蚝油，加水煮滚后，放入少许牛肉末，煮开后把卤水淋入配料里，在电磁炉上用大火煮滚上汽后，开至火力中档煮十分钟左右，期间稍微要进行翻动，然后把腌制好的肉菜铺在上面，盖上锅盖中火煮五分钟左右，打开锅盖，撒上少许辣椒粉和孜然粉，盖上锅盖两分钟，就可以开锅开吃了！
热心网友
时间：2022-06-25 01:21
鸡翅中
适量
红薯片
适量
胡萝卜片
适量
大蒜
适量
藕片
适量
莴苣片
适量
香菜
适量
热干面
适量
焖锅酱料
一大包
食盐
少量
清水
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
家庭自制焖锅的做法步骤
家庭自制焖锅的做法步骤：1 1取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。
家庭自制焖锅的做法步骤：2 2撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。
家庭自制焖锅的做法步骤：3 3我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。
家庭自制焖锅的做法步骤：4 4取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。
家庭自制焖锅的做法步骤：5 5倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。
家庭自制焖锅的做法步骤：6 6继续加入秘制香辣酱。
家庭自制焖锅的做法步骤：7 7搅拌均匀后将主料放一旁备用。
家庭自制焖锅的做法步骤：8 8在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。
家庭自制焖锅的做法步骤：9 9将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。
家庭自制焖锅的做法步骤：10 10取大半杯水，准备和制酱粉包混合。
家庭自制焖锅的做法步骤：11 11将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。
家庭自制焖锅的做法步骤：12 12再取一杯半的水倒入锅中。
家庭自制焖锅的做法步骤：13 13加入秘制酱汁。
家庭自制焖锅的做法步骤：14 14继续加入少量食盐。
家庭自制焖锅的做法步骤：15 15水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。
家庭自制焖锅的做法步骤：16 16用勺不停搅拌。
家庭自制焖锅的做法步骤：17 17直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。
家庭自制焖锅的做法步骤：18 18取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。
家庭自制焖锅的做法步骤：19 19等待底油融化。
家庭自制焖锅的做法步骤：20 20倒入事先准备好的蔬菜底料。
家庭自制焖锅的做法步骤：21 21用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。
家庭自制焖锅的做法步骤：22 22盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。
家庭自制焖锅的做法步骤：23 23把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。
家庭自制焖锅的做法步骤：24 24放入秘制料汁。
家庭自制焖锅的做法步骤：25 25铺好藕片。
家庭自制焖锅的做法步骤：26 26铺好莴苣片。
家庭自制焖锅的做法步骤：27 27把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。
家庭自制焖锅的做法步骤：28 28盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。
家庭自制焖锅的做法步骤：29 29待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！
热心网友
时间：2022-06-25 01:21
生抽：1
甜面酱：1
蚝油：2
生番茄酱：2
用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜
调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克
黄记煌三汁焖锅做法：
一,备底料
1.准备超过20多瓣的大量蒜
2.另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.
2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜)
4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.
5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等
6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
二,制酱
1.准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.
2.全部加在一起搅拌均匀成酱汁
3.另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮
4.加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止
5.放凉,酱汁多做一些备用.
三,备主锅
1.可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...
2.洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用
四,备高汤
1.高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤
2.备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用
五,做法
0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
1.未开火,锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底.
2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青
小贴士：
主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类
闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.赞同0| 评论
