能代替肉类的素食32
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发布时间：2023-09-13 19:20
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热心网友
时间：2024-11-16 01:49
1. 蛋白质
2. 脂类
3. 各种维生素和微量元素
人体可以从糖分或者蛋白质合成脂类。各种蔬菜和水果可以补充维生素和微量元素，所以主要的问题是蛋白质。
除了豆制品以外，素食中坚果和牛奶（包括酸奶）也同样富含蛋白质。但要小心两者都有比较高得脂类含量（其实肉食中的脂肪含量也很高，包括瘦肉）。坚果吃得过多，和肉类吃多了一样，可能会增加体重。牛奶更是富含非常容易吸收的脂肪，所以大量喝牛奶的话，应该喝脱脂牛奶。另外现在很多素食者选择用豆奶代替牛奶。不但因为脂肪问题，更因为现在牛奶激素含量高-----现在奶牛场的奶牛很厉害，产奶能力是以前奶牛的10倍或者几十倍，这么厉害的理由是，它们体内的激素分泌和正常奶牛大不一样。这些激素会进入牛奶，对人体健康造成影响。
所以素食里坚果和牛奶也都能替代肉类，但最简单方便的替代品还是豆制品和各种豆类。因为豆制品的脂肪含量低得多，又没有动物激素，事实上是比肉类更健康的蛋白质来源。网上有的文章声称豆制品缺少这个那个氨基酸，这个是谬传。
最后，素食中唯一缺乏的营养是b12。以前认为海带等素食可以提供b12，但最近的研究发现素食中的b12成分很不稳定。所以素食者一定要额外吃b12维生素片。
热心网友
时间：2024-11-16 01:49
健康、养生、蛋白质、花生酱、面筋,3种可以取代肉类的食物，同样补充蛋白质，素食者必备。
热心网友
时间：2024-11-16 01:50
