天津人的饮食文化和习惯51

发布网友发布时间：2023-09-13 18:58

共5个回答

热心网友时间：2024-11-29 02:02

天津人饮食文化：

津地饮食丰富，民众爱吃会吃，尤喜食海鲜，素有“当当吃海货，不算不会过”之俗语。民谚“天津卫三宗宝，银鱼、紫蟹、大红袄”中之银鱼、紫蟹皆为天津特有的名贵海鲜食品。

民间小吃风味独特，狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花不仅是旧时朝廷指定的御膳，而且也是享誉世界的美食佳品。特色早点有煎饼果子、锅巴菜、老豆腐、果子、烫面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦儿。

天津人民俗习惯：

天津是诸多曲艺形式发源、兴盛和发展的地方。其中，天津时调、天津快板、京东大鼓、京韵大鼓、铁片大鼓、快板书等曲艺形式是在天津形成；而京剧、河北梆子、相声、评剧、评书、单弦、梅花大鼓、西河大鼓等是在天津兴盛和发展的。相声和京剧更是天津曲艺的重要代表。

扩展资料

名人故居

天津是我国著名历史文化名城，其地理位置得天独厚，依河而带海，为京畿门户，会南北舟车，因此集八方商贾，得风气之先，逐渐从一个小小的军事据点逐渐演变成一个有千万人口的大城市。

第二次鸦片战争以后，天津被辟为通商口岸。在以后的40多年的时间里，先后设置了英、法、美、德、日、俄、意、奥、比九国租界，租界的面积是天津老城的八倍，这在全国十几个设有租界的城市里，甚至在世界上也是独一无二的。

参考资料来源：百度百科—天津

参考资料来源：中国网-天津民俗文化的特色及其演变

热心网友时间：2024-11-29 02:03

　　天津人的饮食习俗的形成不仅同它所处的环境有密切的关系，也受着历史传承、居民变化、文化交流的深刻影响。历史上的天津，因为河多、湾多，加上湖、淀、塘等，水域宽阔，距海又近，故水产极为丰富，品种也多。河鱼、海鱼、虾、蟹、蚌类，应有尽有。天津人喜食海鲜、河鲜，就是由这得天独厚的优越条件养成的。天津人有两句俗语：“当当吃海货，不算不会过。”天津地区的形成始于隋朝大运河的开通,而天津的饮食文化也从那时开始形成自己独特的风格，它不仅仅局限于中华民族的烹饪，茶，酒这三大饮食文化，更饱含着多年来天津地域文化的深厚历史积淀和人文精神。

　　天津卫小吃食品的日渐形成，一是飞地传播，繁衍嬗变;一是土生土长市生民成。早年天津人有“卫嘴子”的雅号，能吃会做。自诩为“吃尽穿绝天津卫”。极言“当当吃海货，不算不会过”。此话虽有夸张，足以说明天津人贪馋嗜吃的风情习俗，所以早年间天津卫的风味小吃数不胜数。异彩纷呈。清朝乾嘉时期有位孝廉杨一昆，外号杨无怪，著有《天津论》流传于世，其中买卖杂字中就有：“鼓楼北出酱肉，双立园的包子白透油，南糖北果，荤素菜头，映月斋的点心最可口。”清同光(道光、同治年间)以后，名特小吃有增无减，除天津食品三绝狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花之外，石头门坎素包、北门西牛记牛肉包、桂顺斋点心、胜兰斋月饼、查家胡同蒸食、甘露寺烧卖、东全居酱菜、杨村糕干、吊炉烧饼、大福来锅巴菜等等，不胜枚举，誉满津城，家喻户晓，老少皆宜。天津人最常见的煎饼果子、锅巴菜更是独具地方特色，久盛不衰。
津菜不是一个菜系。“津菜”是对天津餐饮文化的一种文化称谓和专指，它是由历史上天津的厨师、百姓、总统、将军、*、寓公、巨贾、文人、书画家、演员等共同创造的一种文化财富。津菜是以历史形成的以徽鲁宫官私菜打底的本帮菜为主体，兼收并蓄了各种地方菜系的文化元素、风格特色、经本土化洗礼融合后，由多元文化组成的，超越了地域性的一种文化体系。

热心网友时间：2024-11-29 02:03

天津地处渤海边！以河海两鲜为主！地道的津菜是清炒虾仁！天津有句老话叫当当吃海货不算不会过！就是说到了吃海货的季节就算把家里值钱的东西都去当掉去买海货吃也不算不会过日子的人！由此可见天津人对海产品的喜爱！天津比较地道的津菜馆就是红旗饭庄和天津菜馆了！

热心网友时间：2024-11-29 02:04

天津人爱吃海货像楼上说的借钱吃海货，不算不会过也是天津的老话了天津人爱吃捞面饺子这都是大众的每周都会吃的早点必须是江子，果子，豆腐脑，煎饼果子，炸糕，嘎巴菜啊要是说菜系天津的川菜馆很多火锅城很多自助少

热心网友时间：2024-11-29 02:04

爱吃米饭馒头饺子包子那个早上炸糕果子豆腐脑馄饨嘎巴菜豆浆要说这玩天天吃也受不了但便宜合适比那KFC 合适多了一般人口都重就是吃盐多就像楼上说的那样爱吃海鲜不过我不爱吃螃蟹鱼觉得螃蟹黄闹心鱼费事呵呵!就说这么多了!希望对你有用!