鳗鱼烩肉怎么做
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发布时间：2023-10-05 12:23
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时间：2024-11-24 17:53
用料
鳗鱼干 100克
五花肉 300克
蒜 5粒
姜 20克
葱 20克
绍兴酒 2大匙
酱油（老抽） 3大匙
砂糖 2大匙
水 200毫升
食用油 适量
烹饪此菜时要以小火焖煮，使香味渗透至肉块，肉质才会香嫩Q
做法
将鳗鱼干放入温开水中浸泡至鱼干软化，沥干水分备用
将葱去黄叶洗净，切段；蒜、去皮洗净，切末；姜去皮洗净，切片
将猪五花肉洗净，切段，沥干水分
取一炒锅烧热，倒入食用油，放入作法2的材料爆香
待香料炒至金*时倒入五花肉拌炒
待五花肉表面呈白色时加入绍兴酒、酱油、砂糖拌炒，再加入200毫升水
将锅盖盖紧，煮至沸腾时转小火焖煮20分钟
将鳗鱼倒入锅中拌匀，以小火烧至汤汁略干即可盛盘，最后放上一片芹菜叶装饰
