虾仁变黑了还能吃吗3

发布网友发布时间：2023-09-13 17:16

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热心网友时间：2024-11-26 04:24

虾变黑了可以食用。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。

辨别方法：
新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

热心网友时间：2024-11-26 04:24

虾变黑了是否能吃需要根据变黑的部分进行判断，若仅仅是虾头变黑，此时还可以吃，因为这是一种正常的情况，是虾身体中的酶与氧气发生作用而造成的现象，可以将虾购买回家后真空包装后冷冻，延长虾的食用时间。

热心网友时间：2024-11-26 04:25

虾仁变黑之后就不能够再吃了因为已经变黑的食物是发生的霉变之后才会变黑所以已经变质的食物不要再食用。

热心网友时间：2024-11-26 04:25

不能吃了，变黑证明虾仁已经变质了，虾仁的蛋白质含量很高，但是蛋白质极容易变质，一般海鲜要在死亡后1-3小时内赶快吃掉，不然会生成有毒有害的物质，吃了会影响身体健康。

热心网友时间：2024-11-26 04:26

如果只是虾头变黑，但是虾的身子还是青灰色或者红色，这样的是可以吃的。但是如果下身的颜色也变黑了，很不排除是因为虾的肉质变坏的表现，这样的虾就不能再吃了，以免对人体造成危害。冷藏并不能阻止虾变黑，但是虾中的酶作用需要氧气的参与，所以抽真空口再冷藏可阻止生虾变黑。另外一种方法是让酶灭活，通常使用加热的方法，即把虾煮熟，开水下锅煮熟，如果不熟透过一段时间还会变黑。