碳烧咖啡如何?
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发布时间：2022-04-26 02:08
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热心网友
时间：2022-06-19 21:49
风味： 香味特殊，甘、醇、浓郁，极苦
建议烘烤方法：重深度烘烤名典评价：极佳
炭烧咖啡很有意思，它来自日本，可是一个八面玲珑的家伙。
咱们先说说它的名字。对于炭烧咖啡，我们可以拿它和金融大鳄索罗斯作比较。索罗斯的英文名Shaoluos很有点传奇味道的，正说的发音是索罗斯，把字母顺序颠倒过来的发音还是索罗斯，彻头彻尾的魔鬼名字，浑身都透着一股邪气。而按照中文的意思，炭烧咖啡正着说反着也是可以达到那种境界的，正说的炭烧咖啡是苦的，反着说烧炭烧出来的黑咖啡也福至心灵的苦，正说反说都绕不出它生来就被人们给界定好了的“苦味。
在味道方面，炭烧咖啡也是可以叫作咖啡“大鳄的。炭烧咖啡被人们尊称为世界上最苦的咖啡。这个声名可不是为了和索罗斯攀比而自作举张的自封。它头上的这个顶戴可是别人给它加冕晋爵的自愿行为，是民主选举选出来的有民望的标贴。虽然还没到黄袍加身的地步，但是，一品*那样的紫金袍套在它身上其他人还是不敢吭声的。
要知道，酸苦可是人类长时间以来对味觉的“注意信号和基本记忆。而对于咖啡客们现在津津乐道的那股独特的咖啡香来说，其“四味一香的成分分布中，本来就是以酸、苦为基本要素的。在这种意义上，炭烧咖啡这一细致入微的“苦可是一不小心的得了半壁江山的。
炭烧咖啡的这个 “苦，我想是日本人的创意。日本的本土是没有咖啡豆的，它所有的咖啡豆都是进口而得来的。但是，日本人却又实在喜欢咖啡了，他们不想把咖啡的配方全部都掌握在别人的手里。日本人是喜欢后来居上的。因此，就象在对待美国人的发明时所做的那样，日本人运用他们的一贯思维，把咖啡豆拿过来以后加以改造，使之改头换面，并贴上日本人的品牌，巧妙的使咖啡技术也迂回成日本人的专利。表现在：在知道酸、香、甜、醇这些方面实在是比不过那些有先天优势的国家，而“苦却几乎还是一片空白的时候，他们就以“苦起家，把炭烧咖啡进行重深度烘烤。在让炭烧咖啡在香，甘、醇、浓郁等方面小有成就以后，他们稳打稳扎的将炭烧咖啡的苦味调到极限，使得炭烧咖啡喝起来苦却没有涩味，香浓的，却独立于其他咖啡之间，最终在咖啡界也为日本人树立了一面旗帜。
热心网友
时间：2022-06-19 21:50
