皮蛋和干鱼做法
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发布时间：2022-04-26 02:08
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时间：2022-06-19 21:49
制作食材
嫩豆腐
2块、
皮蛋2个
、小黄瓜2条、
大葱1
大根
、
番茄1个、酱油4大匙、
醋1大匙
、芝麻油2大匙
皮蛋豆腐制作方法照片
(15张)
制作流程
1、
剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、
小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3、
大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、
成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上
调味汁
即成。
糖醋干鱼
用料
主料
鱼干
适量
调料
食盐
1勺
酱油
1勺
姜
1块
蒜
3瓣
干辣椒
3个
料酒
1勺
白糖
1勺
白醋
1勺
小葱
2根
胡椒粉
少许
糖醋干鱼的做法
1.干鱼用清水反复浸泡一天左右(如果鱼是咸的，中间要多次换水，去掉多余的盐份)
2.姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜欢的偏甜或
偏酸
口味兑成
糖醋汁
(量要多，以没过
鱼为
好)
3.净锅入库油，四五成热时将泡好的干鱼用厨纸去掉水份入锅，中火定型后用小火慢煸成两面成金*
4.将鱼拨至
锅边
，下入葱姜蒜碎、干辣椒小火爆香，与煎好的干鱼一起翻炒均匀，烹入一汤勺料酒、
一大碗
糖醋汁、胡椒粉，拌匀后关小火慢慢烧30—40分钟，至鱼肉酥烂、收汁即可
